Tortine all’ananas e yogurt greco

Oggi mi è venuta voglia di una torta soffice e profumata e ho deciso di utilizzare lo yogurt greco e l’ananas. Ho realizzato 4 tortine da 10 un po’ cupolose. Forse non bellissima da vedere, ma decisamente soffici come una nuvola.

Insalata di pasta fredda con uova e prosciutto cotto

L’insalata di pasta fredda è un piatto facile da preparare e adatto per l’estate sia da portare in ufficio per la pausa pranzo, sia per un pic nic o in spiaggia.

Insalata di patate sfiziosa

Oggi ho deciso di preparare un’insalata di patate saporita aggiungendo due ingredienti che amo tantissimo: i peperoni e le olive taggiasche.

E’ decisamente veloce da fare e saporita. Vi consiglio di prepararla qualche ora prima così i sapori si amalgamano bene.

Insalata tiepida di code di gamberi e salmone al vapore

Oggi vi propongo un’insalata di mare un po’ diversa, invece di preparare un classico polipo e patate ho pensato di accostare salmone e gamberi alle patate.

Ho aggiunto poi carciofini, pomodorini e olive taggiasche per un tocco di colore e di sapore.

Insalata rinforzata saporita

Oggi un piatto unico per un bel pranzetto, un insalata “svuotafrigo”.

La parola è proprio quello che pensate, in frigo avevo tante piccole porzioni (speck, mozzarella, peperoni, funghetti…) che ho deciso di inserirle tutte in una stessa ricetta.

Pasta fredda alla montagnina

Oggi è una giornata tipicamente estiva, per cui mi ispira un piatto colorato e sfizioso che non richieda troppo tempo davanti ai fornelli. Un bel piatto di pasta fredda, leggera e gustosa è sicuramente una soluzione. Inoltre ci si può sbizzarrire e consente la preparazione di mille varianti appetitose.

Insalata di riso con scamorza affumicata e senape dolce

L’insalata di riso è un piatto dalle mille varianti, ideale da servire come primo piatto o come piatto unico. Si può preparare anche in anticipo ed è perfetto per la pausa pranzo o per un picnic.

Insalata di riso alla valtellinese

Ormai è giugno e scatta la voglia di mangiare piatti freschi come in classico riso freddo.
Oggi ho voluto provare ad aggiungere la bresaola tagliata a julienne e proprio da qui è nato il nome di insalata di riso alla valtellinese.

Insalata valtellinese

Sono giorni talmente intensi di lavoro che il tempo per cucinare è veramente pochissimo, quello poi per condividere le ricette con foto è quasi nullo.
Ecco allora una ricetta decisamente facile e veloce, ma al tempo stesso gustosa: l’insalata valtellinese.

Il nome, ovviamente, deriva dalla presenza della bresaola e una particolare formaggella con la crosta bianca che mi hanno regalato.

Insalata di fagioli misti alla savoiarda

Borlotti, cannellini, messicani, bianchi di Spagna, zolfini, rossi, neri, con l'occhio, di ogni dimensione e colore,  le tipologie sono tantissime.

Io oggi ho realizzato un’insalata con fagioli misti, mi piaceva l’idea di averne diverse tipologie nel piatto, ma viene bene anche con solo un paio di tipi di fagioli.

Insalata invernale

In questo weekend è arrivata la neve, anche a Milano. Certamente poca, ma è bello vedere cadere fiocchi bianchi anche in città…sembra veramente che il Natale sia più vicino.

Insalata fantasiosa

Per una pausa pranzo gustosa o un antipasto veloce un po’ diverso, vi propongo questa particolare insalata.

Io l’ho proposta come antipasto per una cena estiva sprint tra amici.

Insalata di riso fantasiosa

Il caldo continua a non dare tregua, quindi un’insalata di riso è sempre una bella idea per salvare la cena.

La fantasia in questo caso spazia e io ho pensato di utilizzare alcune verdure, prosciutto cotto, olive taggiasche e un pecorino siciliano poco stagionato che ha dato una marcia in più a questa insalata.

Insalata di mare con insalata belga

Ecco un antipastino di mare decisamente veloce, pochi ingredienti e il gioco è fatto!
Se si ha poco tempo o si deve improvvisare una cena, questa è una buona soluzione.

Io ho scelto l’insalata belga per dare un po’ di croccantezza al piatto, ma si sposa benissimo anche un bel radicchio.

Insalata di riso alla bavarese

Oggi un’ insalata di riso un po’ tedesca grazie alla presenza dei cetrioli in agrodolce, le uova e una vinaigrette realizzata con la senape.

Insalata di patate saporita

Il caldo quest’anno sta mettendo a dura prova anche la mia fantasia oltre alla voglia di cucinare.

È incredibile, praticamente bisognerebbe vivere di frutta, frullati e anguria così non c’è necessita di accendere nemmeno un minuto il gas.

Insalata di surimi con vinaigrette alla senape

Per realizzare un’insalata diversa ho utilizzato il surimi, un preparato industriale, che consiste in un battuto di polpa di merluzzo nordico Pollack, cotto poi in acqua bollente, appiattito e corretto poi di sapore con dell'aroma al granchio.


Se non vi piace potete sostituirlo con del merluzzo oppure dei calamari.

Insalata di fagioli e cipolla di Tropea alla montanara

Oggi un contorno decisamente buono e saporito oppure un antipasto che potete servire in piccole ciotoline.

È un’insalata di fagioli con la cipolla di Tropea cotta e lo speck.

Io non mangio le cipolle crude e quindi ho pensato di stufarla e aromatizzarla con l’affumicato dello speck per dare a questa ricetta un po’ di sprint.

Insalata di riso alla rustica

L’insalata di riso è un piatto dalle mille varianti, ideale da servire come primo piatto o come piatto unico. Si può preparare anche in anticipo, si conserva per due o tre giorni ed è perfetto per la pausa pranzo o per un picnic.

Conchiglie estive alla pescatora

Voglia di pasta? Siii, ma fredda! Oggi una bella ricetta di pasta fredda con salmone al vapore e pomodorini e condita con un olio all'erba cipollina.