venerdì 7 dicembre 2018

Crostata di melanzane al funghetto

Oggi vi propongo una crostata salata veloce realizzata con la pasta brisè e le melanzane. Ho completato con il prosciutto cotto e la ricotta per renderla bella gustosa e invitante.

È ideale per un antipasto o come piatto unico insieme a un’insalatina di carote e finocchi.

mercoledì 5 dicembre 2018

La polenta che si crede una pizza

Come al solito ho fatto troppa polenta…come al solito per altro.
Ho deciso però di utilizzarla in un modo un po’ diverso e trasformarla nella base della pizza. In questo modo si può proporre come antipasto diverso o come piatto unico.

lunedì 3 dicembre 2018

Risotto rosmarino e zucca al bacon croccante

Oggi un risotto con la zucca rivisitato grazie alla presenza del rosmarino e completato con il bacon croccante.

Inoltre, ho lasciato la zucca leggermente indietro di cottura poiché mi piaceva l’idea che rimanessero i cubetti visibili nel piatto.

lunedì 26 novembre 2018

Panini sfiziosi ripieni al forno

Il panino sfizioso al forno è una preparazione veloce e adatta sia per un aperitivo sia come antipasto.

Li ho realizzati per un pranzo tra amici. Si possono riempire di tante cose, io oggi ho utilizzato la bologna e i pistacchi per renderli gustosi e della ricotta, ma ci si può sbizzarrire.

venerdì 16 novembre 2018

Pennoni light con fantasia di verdure

La pasta di oggi è realizzata con un sugo di verdure, quelle che avevo in frigo che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotte. Si possono aggiungere le zucchine, i pomodorini, fagiolini…

venerdì 2 novembre 2018

Spezzatino di vitello alla birra

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.
La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata.

mercoledì 31 ottobre 2018

Risotto ai broccoli e parmigiano

Oggi un bel risotto colorato e sano realizzato con i broccoli.

Io l’ho fatto molto semplice e delicato con un po’ di parmigiano, ma si può arricchire con un formaggio più saporito.

lunedì 29 ottobre 2018

Conchiglioni cremosi con zucchine e prosciutto

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e prosciutto cotto, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di caprino e del pecorino per dare un po’ di carattere.

lunedì 22 ottobre 2018

Polpette vegetariane di coste e patate

Cosa si può fare con un piccolo mazzetto di coste? Io ho pensato di unirle alle patate bollite e creare delle gustose polpette vegetariane arricchite con un po’ di provola affumicata.