mercoledì 23 maggio 2018

Risotto con asparagi e cubetti di crosta di parmigiano

Tanti asparagi e cubetti di crosta di parmigiano per un risotto fantastico dal gusto delicato e saporito al tempo stesso.

Inoltre, i cubetti di crosta assumono una consistenza morbida ma non troppo che rendono la ricetta veramente particolare.

È un modo per riciclare la crosta del parmigiano o del grana padano!

lunedì 21 maggio 2018

Frittata con pan carré, scamorza affumicata e pomodorini

Oggi ho sperimentato - con alcune varianti - la ricetta di una mia amica siciliana che realizza la frittata con il pane raffermo ammollato nel latte.

Non avendo in casa il pane raffermo, ma solo il pan carré senza crosta ho pensato di inserirlo all'ultimo nella frittata affinché non diventasse troppo molle. Non l’ho quindi ammollato nel latte, ma ho però mantenuto il latte nella ricetta.

venerdì 18 maggio 2018

Patate e cipolle rosticciate a forno

Se la giornata è uggiosa e sembra novembre allora viene voglia di un bel piatto unico a base di patate e cipolle.

È vero è già maggio, anche se un po’ pazzerello quest’anno, ma io continuo imperterrita ad usare il forno, infatti preparo torte, torte salate, pizze a queste fantastiche patate e cipolle rosticciate.

mercoledì 16 maggio 2018

Mezzi paccheri alla crema di zucchini con pomodorini e gamberetti

La pasta zucchini e gamberi è un classico della cuna italiana, oggi per darle un tocco un po’ più moderno ha trasformato gli zucchini in una crema avvolgente e ho aggiunto dei pomodorini leggermente grigliati.

lunedì 14 maggio 2018

Frittelle di zucchine e speck

Avete voglia di utilizzare le zucchine in un modo un po’ diverso? Io oggi ho pensato di provare a realizzare delle frittelle aggiungendo pangrattato e speck.

Poi per fretta le ho fritte, ma è possibile cuocerle al forno per un risultato decisamente più light.

giovedì 10 maggio 2018

Hamburger affumicato con verdure grigliate

Oggi una cena americana con un po’ di ingredienti che richiamano l’Italia come la scamorza affumicata e le verdure grigliate.

lunedì 7 maggio 2018

Bocconcini di salmone all’ortolana

Oggi ho deciso di provare a realizzare un piatto light con salmone e verdure.

Per le verdure ho utilizzato ciò che avevo in frigo, ma si possono anche aggiungere le zucchine o i pomodorini se voi li avete.

venerdì 4 maggio 2018

Spaztle con robiola speck e nocciole

Gli spatzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua tipici del Trentino Alto Adige, della Germania e dell’Austria.

Gli spatzle possono essere realizzati con l’aggiunta di spinaci o barbabietole per donare loro un bel colore.

mercoledì 2 maggio 2018

Risotto con zucchine e brie al timo limonato

Finalmente ho potuto andare in una serra e rifornire il mio balcone di piantine aromatiche. Ora ho salvia, timo, maggiorana, aneto, erba cipollina…

Tra queste ho scelto il timo limonato per donare uno sprint diverso al risotto di oggi realizzato con zucchine e brie.