venerdì 2 novembre 2018

Spezzatino di vitello alla birra

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.
La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata.

mercoledì 31 ottobre 2018

Risotto ai broccoli e parmigiano

Oggi un bel risotto colorato e sano realizzato con i broccoli.

Io l’ho fatto molto semplice e delicato con un po’ di parmigiano, ma si può arricchire con un formaggio più saporito.

lunedì 29 ottobre 2018

Conchiglioni cremosi con zucchine e prosciutto

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e prosciutto cotto, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di caprino e del pecorino per dare un po’ di carattere.

lunedì 22 ottobre 2018

Polpette vegetariane di coste e patate

Cosa si può fare con un piccolo mazzetto di coste? Io ho pensato di unirle alle patate bollite e creare delle gustose polpette vegetariane arricchite con un po’ di provola affumicata.

mercoledì 17 ottobre 2018

Tortine all’ananas e yogurt greco

Oggi mi è venuta voglia di una torta soffice e profumata e ho deciso di utilizzare lo yogurt greco e l’ananas. Ho realizzato 4 tortine da 10 un po’ cupolose. Forse non bellissima da vedere, ma decisamente soffici come una nuvola.

giovedì 11 ottobre 2018

Troccoli cremosi alle zucchine e pomodorini

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e pomodorini, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di ricotta e parmigiano.

lunedì 8 ottobre 2018

Tortelloni con melanzane e mozzarella di bufala

Oggi come esperimento ho provato a realizzare dei tortelloni con un ripieno di melanzane e mozzarella di bufala e accompagnati da una dadolata di pomodori freschi.

Li ho fatti decisamente grossi, poiché avevo paura di non riuscire a chiuderli bene piccoli e che si aprissero in cottura.

lunedì 1 ottobre 2018

Penne con ragù di verdure e pistacchi

Oggi una bella pasta vegetariana realizzata con un ragù di verdure, delle olive taggiasche e dei pistacchi.

Io l’ho poi completata con della ricotta grattugiata, ma se preferite viene benissimo anche con un pecorino o del grana grattugiato.

venerdì 21 settembre 2018

Torta salata di pane raffermo in padella


Oggi una ricetta del riciclo, realizzata con pane raffermo, formaggi vari e un po’ di prosciutto cotto. È una ricetta che faccio spesso, ma l’ho sempre cotta nel forno…oggi ho deciso di provare a realizzarla in padella.