lunedì 18 giugno 2018

Orecchiette alle melanzane saporite

Le melanzane saporite con olive taggiasche e capperi sono utilizzate normalmente come contorno, io invece le ho utilizzate per condire le orecchiette fresche.

mercoledì 13 giugno 2018

Sfogliata con verdure grigliate e mozzarella

Oggi un’idea che può risolvere una cena realizzata semplicemente con la pasta sfoglia e le verdure che ho trovato in frigo.

Facile e gustosa che può essere utilizzata anche per un aperitivo con amici.

lunedì 11 giugno 2018

Insalata di riso alla valtellinese

Ormai è giugno e scatta la voglia di mangiare piatti freschi come in classico riso freddo.
Oggi ho voluto provare ad aggiungere la bresaola tagliata a julienne e proprio da qui è nato il nome di insalata di riso alla valtellinese.

venerdì 8 giugno 2018

Filetto di maiale con ciliegie e aceto balsamico

Le ciliegie sono una mia passione e normalmente non resisto e le mangio una dietro l’altra.

Oggi mi sono trattenuta e ho deciso di utilizzarle per un secondo piatto molto particolare: il filetto di maiale con ciliegie e aceto balsamico.

mercoledì 6 giugno 2018

Conchiglioni alla crema di ricotta e mandorle

Anche d’estate è possibile mangiare una bella pasta, basta prepararla con ingredienti freschi e semplici.

Oggi ho preparato una crema con la ricotta, le mandorle e il basilico molto veloce da realizzare.

lunedì 4 giugno 2018

Strudel alla mortadella pistacchi e scamorza affumicata

Avete bisogno di un antipasto veloce, sfizioso e gustoso?

Se la risposta è sì allora questo strudel salato fa decisamente al caso vostro.

lunedì 28 maggio 2018

Scaloppine di lonza di maiale alla birra e miele di ciliegio

Oggi vi presento un secondo molto semplice da preparare, le scaloppine di lonza di maiale alla birra e miele.

Delle scaloppine un po’ insolite, ma l’accostamento dolce del miele e amaro della birra rendono il piatto squisito, gustoso e decisamente bilanciato.

mercoledì 23 maggio 2018

Risotto con asparagi e cubetti di crosta di parmigiano

Tanti asparagi e cubetti di crosta di parmigiano per un risotto fantastico dal gusto delicato e saporito al tempo stesso.

Inoltre, i cubetti di crosta assumono una consistenza morbida ma non troppo che rendono la ricetta veramente particolare.

È un modo per riciclare la crosta del parmigiano o del grana padano!

lunedì 21 maggio 2018

Frittata con pan carré, scamorza affumicata e pomodorini

Oggi ho sperimentato - con alcune varianti - la ricetta di una mia amica siciliana che realizza la frittata con il pane raffermo ammollato nel latte.

Non avendo in casa il pane raffermo, ma solo il pan carré senza crosta ho pensato di inserirlo all'ultimo nella frittata affinché non diventasse troppo molle. Non l’ho quindi ammollato nel latte, ma ho però mantenuto il latte nella ricetta.