Scrigni golosi con speck e castagne

Volete un antipasto veloce e decisamente gustoso per festeggiare l’ultimo dell’anno? Ecco una bella soluzione realizzata con 5 ingredienti: pasta sfoglia, camembert, speck, miele e castagne.

La polenta che si crede una pizza

Come al solito ho fatto troppa polenta…come al solito per altro.
Ho deciso però di utilizzarla in un modo un po’ diverso e trasformarla nella base della pizza. In questo modo si può proporre come antipasto diverso o come piatto unico.

Panini sfiziosi ripieni al forno

Il panino sfizioso al forno è una preparazione veloce e adatta sia per un aperitivo sia come antipasto.

Li ho realizzati per un pranzo tra amici. Si possono riempire di tante cose, io oggi ho utilizzato la bologna e i pistacchi per renderli gustosi e della ricotta, ma ci si può sbizzarrire.

Polpette vegetariane di coste e patate

Cosa si può fare con un piccolo mazzetto di coste? Io ho pensato di unirle alle patate bollite e creare delle gustose polpette vegetariane arricchite con un po’ di provola affumicata.

Insalata capricciosa con uova sode

L'insalata capricciosa è un classico antipasto all'italiana, io oggi l’ho variato aggiungendo le uova sede e togliendo il prosciutto cotto. Inoltre ho alleggerito la maionese con dello yogurt greco bianco.

Tramezzini mimosa con carciofini

Picnic con gli amici: cosa portare di diverso? Io ho pensato ai dei semplici tramezzini casalinghi. Tutte le colte che a un pranzo di lavoro vengono ordinati tramezzini di vari gusti, è sempre un successo. Perché allora non replicare?

Frittelle di melanzane con olive taggiasche e capperi

Le melanzane saporite con olive taggiasche e capperi sono utilizzate normalmente come contorno, io invece ho pensato di realizzare delle frittelle utilizzando del pane avanzato che ho grattugiato.
Sono un’idea sia per un secondo piatto diverso sia come aperitivo sfizioso.

Sofficini di sfoglia con verdure cotti in padella

In questi giorni fa caldo, ma per variare un po’ il menù da insalate di riso o di pasta, insalate varie, prosciutto e melone, ho deciso di realizzare dei sofficini di pasta sfoglia ripieni di verdure.

Ovviamente non ho pensato nemmeno per un momento di accendere il forno! Ho deciso cuocerli in padella come avevo fatto con una torta salata .

Strudel alla mortadella pistacchi e scamorza affumicata

Avete bisogno di un antipasto veloce, sfizioso e gustoso?

Se la risposta è sì allora questo strudel salato fa decisamente al caso vostro.

Frittata con pan carré, scamorza affumicata e pomodorini

Oggi ho sperimentato - con alcune varianti - la ricetta di una mia amica siciliana che realizza la frittata con il pane raffermo ammollato nel latte.

Non avendo in casa il pane raffermo, ma solo il pan carré senza crosta ho pensato di inserirlo all'ultimo nella frittata affinché non diventasse troppo molle. Non l’ho quindi ammollato nel latte, ma ho però mantenuto il latte nella ricetta.

Patate e cipolle rosticciate a forno

Se la giornata è uggiosa e sembra novembre allora viene voglia di un bel piatto unico a base di patate e cipolle.

È vero è già maggio, anche se un po’ pazzerello quest’anno, ma io continuo imperterrita ad usare il forno, infatti preparo torte, torte salate, pizze a queste fantastiche patate e cipolle rosticciate.

Frittelle di zucchine e speck

Avete voglia di utilizzare le zucchine in un modo un po’ diverso? Io oggi ho pensato di provare a realizzare delle frittelle aggiungendo pangrattato e speck.

Poi per fretta le ho fritte, ma è possibile cuocerle al forno per un risultato decisamente più light.

Sorprese di frutta caramellata

Avete voglia di un dolce leggero, invitante ma non avete tempo per cimentarvi nel realizzare una bella torta o dei biscotti?

Ecco è quello che è successo a me. Voglia di dolce e amici per un tea.

Solo un’ora per preparare qualcosa.

Barchette Mimosa

Mi piacciono gli antipasti semplici, veloci da realizzare e che spariscono in un secondo quando li porti in tavola. Forse sono un po’ banali, ma fanno scena e soprattutto piacciono.

Sorprese di sfoglia su fondutina al Castelmagno

Oggi vi propongo un antipasto rivisitato, delle piccole sfoglie ripiene di broccoli adagiate su una crema di Castelmagno.
Invece di mettere formaggio, latte e uova all'interno, ho pensato di creare dei bocconi di sfoglia un po’ più light e renderli golosi  grazie a una fondutina calda.

Tortini di riso croccanti

La ricetta di oggi è un modo diverso per preparare il riso croccante, invece di farlo fritto o in padella, ho pensato di utilizzare il forno. In questo modo ho fatto 4 tortini individuali.

Tartufini di robiola con nocciole

Oggi vi presento un antipastino stuzzicante e molto carino: i tartufini salati di robiola con panure di nocciole tostate.

In questo caso ci si può sbizzarrire grazie alle spezie, alla frutta secca, a semi vari e ai frutti rossi.

Cestinetti di fillo con crema di burrata e pomodorini

Oggi vi propongo un antipastino adatto a qualsiasi occasione. Un finger food dove si mangia tutto anche il cestino che racchiude un cuore morbido e cremoso.

I cestinetti di fillo si adattano a qualsiasi ripieno, ma con la crema di burrata e i pomodorini al forno sono una bomba di gusto.

Baci di dama salati al pistacchio

Era da tantissimo che volevo provare a realizzare i baci di dama in versione salata.

Almeno questi li posso mangiare senza tanti problemi dato che gli originali hanno il cioccolato!

Frittelle di riso con mortadella e fontina

Oggi ho deciso di tornare bambina e preparare le fantastiche frittelle che faceva la mia nonna.

Normalmente si fanno con il riso avanzato, ma la nonna le faceva anche con il riso bollito poiché tutti ne andavamo ghiotti.