La vellutata di broccoli è un primo piatto vegetariano semplice, cremoso grazie all'aggiunta delle patate e gustoso per la presenza dello zenzero.
L’autunno e l’inverno mi piacciono moltissimo perché posso cucinare uno dei miei comfort food preferiti, le vellutate o le zuppe.
La vellutata di porri è un primo piatto vegetariano molto delicato e grazie alle patate anche molto cremosa.
Le cime di rapa sono una verdura dal sapore particolare con un retrogusto amarognolo, sono utilizzate soprattutto nelle ricette di Puglia, Campania e Lazio.
Le castagne – frutto tipico del periodo autunnale, sono diventate un frutto pregiato, anche se fanno parte della cucina contadina e delle nostre nonne. La zuppa di castagne è un piatto unico e sostanzioso che scalda lo stomaco e i sensi.
Durante le feste abbiamo sicuramente esagerato con antipasti, panettoni, frutta secca, salse e salsine... e soprattutto bollicine.
L’autunno è decisamente una stagione che porta con sé colori, sapori, profumi e soprattutto tante verdure che permettono di creare zuppe e risotti che sanno scaldare nelle giornate uggiose e nebbiose.
È inverno e una bella zuppa, crema o vellutata è l’ideale nelle giornate fredde poiché è in grado di scaldare sia l’anima sia il cuore. Oggi ho scelto di realizzare una crema con il broccolo romanesco arricchita da speck e cialde di parmigiano.
Avete letto bene, ho realizzato una vellutata utilizzando lo yogurt al posto della classica panna.
Ecco un comfort food di tutte le regioni italiane, ognuna con la sua versione e tradizione.
Questi giorni uggiosi e pioggerellosi fanno sentire freddo fin alle ossa. Normalmente quando ho freddo mi rifugio nel mio amato tea, ma se è l’ora del pranzo o della cena, non è sicuramente la soluzione migliore.
Il cavolo nero è una varietà di cavolo che viene utilizzato, in particolare in Toscana, dove è l'ingrediente principale della ribollita.
Dopo tanti giorni di festa e pasti ricchi, è necessario fare qualche pasto un po' più leggero.
Il tempo uggioso di questi giorni di metà novembre chiama zuppe e vellutate che sono in grado di scaldare e togliere la sensazione di umido che la nebbia porta con sé.
Peperoni mon amour!