tag:blogger.com,1999:blog-15551252512791852542024-03-14T10:33:57.418+01:00Viaggio Di GustoDove la creatività trova casaAlessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.comBlogger949125tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-72411977497040941322019-02-07T08:16:00.000+01:002019-02-07T08:16:42.239+01:00Polenta con lenticchie e salamini<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtnE-hiqkkvQw8GO-QfKh8EosJsbKvHL6m9AFPJLUFpibScqYbsVk3hw9xY3qgx1Ixl4k_qNGj4DNORCmzDOToBXovgkvlhhY9Kw-NISqood-EyMBX9b6Qa8G5bPnQeGFs7DphGWPbwI/s1600/polenta+con+salamini+e+lenticchie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEtnE-hiqkkvQw8GO-QfKh8EosJsbKvHL6m9AFPJLUFpibScqYbsVk3hw9xY3qgx1Ixl4k_qNGj4DNORCmzDOToBXovgkvlhhY9Kw-NISqood-EyMBX9b6Qa8G5bPnQeGFs7DphGWPbwI/s320/polenta+con+salamini+e+lenticchie.jpg" width="320" /></a>Oggi un classico della cucina, la polenta servita con lenticchie e salamini. Decisamente facile da preparare e realizzare.<br />
<br />
E per servirla in una maniera più carina, ho deciso di mettere la polenta del barattolo!<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>250 grammi di farina di mais</li>
<li>1 litro di acqua</li>
<li>Sale</li>
<li>200 grammi di lenticchie</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>4 cucchiai di passata di pomodoro</li>
<li>50 grammi di pancetta a cubetti</li>
<li>10 salamini</li>
<li>1 cucchiaio di olio</li>
<li>Sale e pepe</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPYrXFpDPnpZYrnqRbPmUR5vM1BQPVk4ZyK0WpZvrGdBLH_B_3T2Mrz8V_ZaYe5auAVVrYlEzqlXeXSiWWCTfZehoqoWQbltVsJI3UAfb5tvtIp3zkSpWyylYOgIJmIIFbmPE3HkMnP8/s1600/polenta+con+salamini+e+lenticchie+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="535" data-original-width="1024" height="334" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPYrXFpDPnpZYrnqRbPmUR5vM1BQPVk4ZyK0WpZvrGdBLH_B_3T2Mrz8V_ZaYe5auAVVrYlEzqlXeXSiWWCTfZehoqoWQbltVsJI3UAfb5tvtIp3zkSpWyylYOgIJmIIFbmPE3HkMnP8/s640/polenta+con+salamini+e+lenticchie+2.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa bisogna pensare alle lenticchie: mettere quelle secche a bagno in acqua fredda per alcune ore. Se avete quelle piccole di Castelluccio, un paio di ore sono sufficienti.<br />
<br />
Tritare uno scalogno e farlo rosolare con un cucchiaio di olio in un tegame insieme alla pancetta a dadini.<br />
<br />
Aggiungere le lenticchie, la passata di pomodoro e due mestoli di acqua calda. Regolare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i salamini, un mestolo di acqua calda e continuare la cottura con il coperchio per circa 30 minuti. Se serve aggiungere altra acqua calda.<br />
<br />
Per preparare la polenta servono pochi ingredienti e la pentola giusta. L'ideale è quella in rame ma va benissimo un tegame antiaderente con fondo spesso e bordi alti. Gli ingredienti sono solo 3: acqua, un pizzico di sale e farina di mais nella proporzione di 1 a 4 tra farina e acqua per ottenere una consistenza media, piuttosto densa.<br />
<br />
Versare l’acqua in una pentola molto capiente e portare ad ebollizione e aggiungere il sale. Versare la farina di mais a pioggia e mescolare per 45 minuti. Se avete fretta potete utilizzare la farina precotta che impiega pochi minuti. Se invece avete la pentola di rame con il motorino, allora fare la polenta non sarà per nulla faticoso.<br />
<br />
Quando è tutto pronto, basta preparare i barattoli con la polenta sotto e le lenticchie sopra completando con un salamino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFejId7Ph_U03jEt7BMDOMRK7KJ-_1dbSSUcN_465wl5nuoe3TlTPmd5OWADg9SepiCoEON-Xpxkm0qvu7VvHOTp-m-9yPiw866KoCWAWEtL8M7o2jBnlZvkbEGV-xLaRTdPhnHdSVNs/s1600/polenta+con+salamini+e+lenticchie+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="564" data-original-width="1024" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFejId7Ph_U03jEt7BMDOMRK7KJ-_1dbSSUcN_465wl5nuoe3TlTPmd5OWADg9SepiCoEON-Xpxkm0qvu7VvHOTp-m-9yPiw866KoCWAWEtL8M7o2jBnlZvkbEGV-xLaRTdPhnHdSVNs/s640/polenta+con+salamini+e+lenticchie+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-24380325447718018872019-01-28T07:52:00.000+01:002019-01-28T07:52:00.111+01:00Rotelle di pasta fresca con ricotta e spinaci <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68Yv196SYFQmV3TFKu6LzAuiqiVdxzHJpS5oNOxc_ICHDmw7x3ZSei_I7M05UcAgGzr3RNF-09CBuEkldH7mmzxif4cby8i8n8mgYFZMBD_DjUUsmBIAMbP4yhLIB9OMem1dQ4vFlCWc/s1600/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="623" data-original-width="1024" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68Yv196SYFQmV3TFKu6LzAuiqiVdxzHJpS5oNOxc_ICHDmw7x3ZSei_I7M05UcAgGzr3RNF-09CBuEkldH7mmzxif4cby8i8n8mgYFZMBD_DjUUsmBIAMbP4yhLIB9OMem1dQ4vFlCWc/s320/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta+3.jpg" width="320" /></a>Oggi invece di realizzare le classiche lasagne ho pensato di utilizzare la pasta per lasagne, riempirla e arrotolarla e poi creare delle simpatiche rotelle.<br />
<br />
Diciamo che è solo un modo creativo di presentare le lasagne di magro con spinaci e ricotta.<br />
<a name='more'></a><br />
L’unico vero vantaggio è che serve molta meno besciamella e quindi si può pensare che siano un pochino più leggere! 😊<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>250 grammi pasta fresca (sfoglie) per lasagne (circa 10) </li>
<li>500 grammi di spinaci freschi (o surgelati)</li>
<li>200 grammi di ricotta</li>
<li>50 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>300 ml di latte</li>
<li>30 grammi di farina</li>
<li>10 + 10 grammi di burro</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<br />
Dopo averli lavati e puliti, farli a saltare in una padella antiaderente con un pezzettino di burro. Una volta cotti tagliarli grossolanamente.<br />
<br />
Per preparare la besciamella scaldare in un pentolino il latte con un pizzico di sale e pepe.<br />
A parte sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte caldo poco alla volta, mescolando con la frusta.<br />
Cuocere per qualche minuto fino a che non si addensa.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJkqfQCmYvNXjuIZoXWf3Fc-E0fp4w9xb7TDY_ZHvG1vPIrGd3IhiTm8yJQoor6nJql7I-T30QDGlNPUWDbvYh3bTEOoyrW8nZ7T0g63UKGsRIF8qiI7UHcvKBzg01xZfcQ0Wg7tueYTs/s1600/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="741" data-original-width="1024" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJkqfQCmYvNXjuIZoXWf3Fc-E0fp4w9xb7TDY_ZHvG1vPIrGd3IhiTm8yJQoor6nJql7I-T30QDGlNPUWDbvYh3bTEOoyrW8nZ7T0g63UKGsRIF8qiI7UHcvKBzg01xZfcQ0Wg7tueYTs/s320/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta.jpg" width="320" /></a>In una ciotola mettere gli spinaci, la ricotta, due cucchiai di besciamella e amalgamare tutto.<br />
<br />
Prendere le sfoglie e sovrapporre leggermente le prime due, farcirle con il ripieno e arrotolarle. Procedere con tutte le altre sfoglie. Tagliate tutti i rotoli ripieni in rotelle 2 cm utilizzando un coltello a lama piatta ben affilato.<br />
<br />
Prendere una teglia da forno e mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo. Adagiare le rotelle di pasta. Aggiungere la besciamella e completare con il parmigiano grattugiata.<br />
<br />
Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigK2wNzVaNyec64tgR4oKZituJp8YIC5zCTxNB6KspmRdtEyOOya4HM3C9aJlV2Ip6nuGvYBfKnCeFgpMdtgQyLjMYOLls-a_UAd4fSCDRbse-qoHLaOb8cYoPl9W6E5ShJJIhdIIbt0/s1600/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgigK2wNzVaNyec64tgR4oKZituJp8YIC5zCTxNB6KspmRdtEyOOya4HM3C9aJlV2Ip6nuGvYBfKnCeFgpMdtgQyLjMYOLls-a_UAd4fSCDRbse-qoHLaOb8cYoPl9W6E5ShJJIhdIIbt0/s640/rotelle+di+pasta+fresca+con+spinaci+e+ricotta+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-957274153748489622019-01-22T07:49:00.001+01:002019-01-22T07:49:36.495+01:00Sofficione di sfoglia con cavolfiori e olive taggiasche<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCAgIrY_MyYF7Cq6po6tUzceFxL_T17hV93b_Q0dYKI-8qfzUpOzSrY8SrzSyb68V-hL-6L3TFSQGM1j-7qqSdt2IH2CSX6_VFeU9KVRWGz-awB6JClcls4Q1wD1GP8IZXp1Jfr6zSaak/s1600/sofficione+di+sfoglia+con+cavolfiori+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="592" data-original-width="1024" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCAgIrY_MyYF7Cq6po6tUzceFxL_T17hV93b_Q0dYKI-8qfzUpOzSrY8SrzSyb68V-hL-6L3TFSQGM1j-7qqSdt2IH2CSX6_VFeU9KVRWGz-awB6JClcls4Q1wD1GP8IZXp1Jfr6zSaak/s320/sofficione+di+sfoglia+con+cavolfiori+2.jpg" width="320" /></a>Ultimamente il tempo per cucinare è veramente poco e questo modifica la tipologia di ricette che devono essere soprattutto veloci.<br />
<br />
Oggi vi propongo una torta salata chiusa con cavolfiore e olive taggiasche che regalano un po’ di sprint alla ricetta.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare</li>
<li>1 piccolo cavolfiore</li>
<li>2 cucchiai di olive taggiasche</li>
<li>2 cucchiai di parmigiano grattugiato</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva</li>
<li>1 spicchio d’aglio</li>
<li>Pepe rosa</li>
</ul>
<br />
Prendere il cavolfiore, eliminate le foglie e la base del gambo, separare le cimette dal gambo centrale e lavarle accuratamente.<br />
<br />
A questo punto metterle in acqua leggermente salata e farle cuocere per 15 minuti circa da quando comincerà il bollore. Scolarli con una schiumarola quando sono teneri.<br />
<br />
In una padella antiaderente mettere uno 1 spicchio d’aglio e farlo rosolare nell'olio extravergine di oliva. Togliere l’aglio, aggiungere le cimette bollite, le olive taggiasche e una grattata di pepe e far rosolare per una decina di minuti.<br />
Lasciare raffreddare.<br />
<br />
Prendere la pasta sfoglia e tirarla leggermente con il mattarello.<br />
Distribuire il cavolfiore saltato in padella su metà sfoglia e aggiungere il parmigiano grattugiato. Chiudere bene in modo che non fuoriesca.<br />
<br />
Accendere il forno e portarlo a 180 gradi. Inerire il sofficione e farlo cuocere per 20 -25 minuti fino a che è bello dorato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBgMmUaEhZb-1tKorltCcvD9c6hUDL6ph_QoK3jActjvcjFlp3zHmiMHKVrlrQRUl5xRxGi6ydNHNMUfoPXMQgB3mf5-x4-fhSlHUNvZWOtnptjdXJcPSbFeixl9YyNlfJdUpdZhNDi8/s1600/sofficione+di+sfoglia+con+cavolfiori.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="569" data-original-width="1024" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBgMmUaEhZb-1tKorltCcvD9c6hUDL6ph_QoK3jActjvcjFlp3zHmiMHKVrlrQRUl5xRxGi6ydNHNMUfoPXMQgB3mf5-x4-fhSlHUNvZWOtnptjdXJcPSbFeixl9YyNlfJdUpdZhNDi8/s640/sofficione+di+sfoglia+con+cavolfiori.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-9031627116072706052019-01-15T07:19:00.003+01:002019-01-15T07:19:49.175+01:00Muffin pere e cioccolato al profumo di agrumi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCF-Wcs4QeJ02rLsTUAdTW_oh3t7pFUy_3_vQGNax1yrMgPtiOV7Ukz0sakLC4cQNFmQAwZ6tmT7qDI8dQhsS2zuhQCsiNBLa8vW_wgna-F9P8No-meQ5jcAJO6dRpgXfqUsEdePSxnR4/s1600/muffi+alle+pere+e+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="681" data-original-width="1024" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCF-Wcs4QeJ02rLsTUAdTW_oh3t7pFUy_3_vQGNax1yrMgPtiOV7Ukz0sakLC4cQNFmQAwZ6tmT7qDI8dQhsS2zuhQCsiNBLa8vW_wgna-F9P8No-meQ5jcAJO6dRpgXfqUsEdePSxnR4/s320/muffi+alle+pere+e+cioccolato.jpg" width="320" /></a>Dopo tantissimo tempo torna una ricetta con il cioccolato che ha gentilmente realizzato una mia amica: i muffin alle pere e cioccolato al profumo di agrumi.<br />
<br />
Semplici da fare e ideali per un thè o una bella colazione che dà un po’ di sprint alle giornate invernali!<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti<br />
<br />
<ul>
<li>350 grammi di farina 00</li>
<li>100 grammi zucchero di canna</li>
<li>1 bustina lievito per dolci</li>
<li>3 uova grandi</li>
<li>2 yogurt agli agrumi</li>
<li>50 grammi di burro</li>
<li>60/70 grammi di cioccolato fondente 90/99% spezzettato</li>
<li>Buccia di arancia biologica grattugiata</li>
<li>12 amaretti</li>
<li>Latte quanto basta (nel caso il composto fosse troppo denso)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-av7K1JrbtCtCElMQ-Z9SqOrk5iw2mB7W9BIADzeNtK-kRWtcFUG8Q45-Aa3oD97xL3F33ZI5Zdn7l46SHeomdl5TZl1w4w25onOZrTM_LHsGQSTDRbi9FfGh55ShuFrGgLkHbuAv28c/s1600/muffi+alle+pere+e+cioccolato+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="472" data-original-width="1024" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-av7K1JrbtCtCElMQ-Z9SqOrk5iw2mB7W9BIADzeNtK-kRWtcFUG8Q45-Aa3oD97xL3F33ZI5Zdn7l46SHeomdl5TZl1w4w25onOZrTM_LHsGQSTDRbi9FfGh55ShuFrGgLkHbuAv28c/s640/muffi+alle+pere+e+cioccolato+1.jpg" width="640" /></a></div>
In una terrina mescolare la farina con lo zucchero di canna e il lievito.<br />
<br />
In un’altra ciotola sbattere le uova (non montarle), aggiungere i 2 yogurt e mescolare con cura. Unire il burro sciolto.<br />
<br />
Versare il tutto nel composto secco amalgamare bene, completare con il cioccolato spezzettato<br />
e la buccia grattugiata dell’arancia. Mescolare bene con un cucchiaio e aggiungere qualche cucchiaio di latte tiepido se il composto dovesse essere troppo consistente.<br />
<br />
Versare il composto nei pirottini da muffin per circa 2/3.<br />
Sbriciolare gli amaretti e versarli sui muffin.<br />
<br />
Infornare in forno precedentemente scaldato a 180° e cuocere per circa 20-25 minuti.<br />
Fare la prova dello stuzzicadenti prima di toglierli dal forno. Lasciare riposare per qualche minuto e poi far raffreddare su una griglia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnE_DxDHhb6ArZGIiV4NK4xgTp6hatlT6ozTdmxrfSW4UBWC8lAboRJVz8k-VQh3Kr6lCEG0osqg90U9VK_GLIay2OIoOXKp4pI4TUBL-WEjADTYUz_LcI42qlJ0FiZAvnAGLM7cv60ss/s1600/muffi+alle+pere+e+cioccolato+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="619" data-original-width="1024" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnE_DxDHhb6ArZGIiV4NK4xgTp6hatlT6ozTdmxrfSW4UBWC8lAboRJVz8k-VQh3Kr6lCEG0osqg90U9VK_GLIay2OIoOXKp4pI4TUBL-WEjADTYUz_LcI42qlJ0FiZAvnAGLM7cv60ss/s640/muffi+alle+pere+e+cioccolato+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-75007384833710009012019-01-05T06:00:00.000+01:002019-01-05T06:00:04.096+01:00Cialde croccanti con crema al passito<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1YN2CYksu62vu9MBPGSHXB2VliNO3P2Lled6_MA8sZx9cyWEzE-XzqD4zMF2EbPbtH1MbBJFoEgxqijQbrzi_sf5_xKwPvJDrfakHlwyVPb13s0PQwkQxU-gWFAkj819JiEyW4kPKN3g/s1600/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="460" data-original-width="1024" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1YN2CYksu62vu9MBPGSHXB2VliNO3P2Lled6_MA8sZx9cyWEzE-XzqD4zMF2EbPbtH1MbBJFoEgxqijQbrzi_sf5_xKwPvJDrfakHlwyVPb13s0PQwkQxU-gWFAkj819JiEyW4kPKN3g/s640/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+1.jpg" width="640" /></a>Un dolce goloso e invitante da realizzare per il giorno della befana realizzato con cialde croccanti alle mandorle e farcite con una crema al profumo di passito. Le cialde sono buonissime anche da sole e sono un modo per utilizzare gli albumi che restano sempre quando si prepara la crema pasticcera.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti:<br />
<br />
<i>per le sfoglie croccanti alle mandorle</i><br />
<br />
<ul>
<li>70 grammi di burro leggermente salato</li>
<li>100 grammi di zucchero a velo vanigliato</li>
<li>2 albumi </li>
<li>60 grammi di farina 00</li>
<li>40 grammi di farina di mandorle</li>
<li>buccia grattugiata di un limone</li>
</ul>
<br />
<i>Per la crema al passito</i><br />
<br />
<ul>
<li>2 tuorli</li>
<li>40 grammi di zucchero</li>
<li>6 grammi di maizena</li>
<li>120 ml di passito</li>
<li>150 grammi di Mascarpone senza lattosio</li>
</ul>
<br />
Zucchero a velo<br />
Ciliegie sciroppate<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqu0C298Ljj6qjo2HdZQHx8RFBYRfb-hT4l3L6z1ITR7fB80eAKO6AbR0zt62XqCNN4uELXFpgXtj4fAb1X9z-kvcrtC6JamzOgMF9Cyc4ES4hQH_WgEQvVJ__zRk2aJB7KkX2bH-fL8/s1600/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="1024" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKqu0C298Ljj6qjo2HdZQHx8RFBYRfb-hT4l3L6z1ITR7fB80eAKO6AbR0zt62XqCNN4uELXFpgXtj4fAb1X9z-kvcrtC6JamzOgMF9Cyc4ES4hQH_WgEQvVJ__zRk2aJB7KkX2bH-fL8/s640/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i>Preparazione della crema al passito</i><br />
Scaldare il passito in un pentolino.<br />
<br />
Montare i soli tuorli (i bianchi servono per le cialde croccanti) con lo zucchero fino a che non diventano bianchi e spumosi.<br />
Aggiungere la maizena e il passito poco per volta. Mescolare in modo che si amalgami il tutto. Rimettere il composto ottenuto sul fuoco e cuocere per qualche minuto fino a che la crema non si addensa.<br />
<br />
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare coperta da pellicola.<br />
<br />
Una volta fredda aggiungere il mascarpone e mescolare con una frusta per rendere la crema omogenea.<br />
<br />
<i>Preparazione delle cialde croccanti</i><br />
In una ciotola montare il burro con lo zucchero e unire poco alla volta l’albume.<br />
Aggiungere la buccia grattugiata del limone e le farine setacciate.<br />
Il composto risulterà morbido.<br />
<br />
Prendere una teglia ricoperta di carta da forno e creare con un cucchiaio delle cialde tonde e non troppo spesse (con questo impasto sono venute 15 cialde). Su ogni placca ce ne stanno 5.<br />
<br />
Cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 7 o 8 minuti. Lasciare raffreddare le cialde su una gratella.<br />
<br />
Ora possiamo creare il nostro dolce: posizionare una cialda, spalmare la crema al passito, posizionare la seconda cialda, spolverare con lo zucchero a velo. Completare con un ciuffetto di crema e le ciliegie sciroppate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlu8m9sfyn9bvIxYoxKSQPfGVVKhFuElQOVFS2JGkEPAZ3KKAuyqIiND6rLEZh2wO8OqQ4wywkQ2ly82uftyiB91IhCUXhw9x0rNbVc91VtjbXNlZLpcjgP6glsthQo3u0MtZqNdmrfM/s1600/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="1024" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlu8m9sfyn9bvIxYoxKSQPfGVVKhFuElQOVFS2JGkEPAZ3KKAuyqIiND6rLEZh2wO8OqQ4wywkQ2ly82uftyiB91IhCUXhw9x0rNbVc91VtjbXNlZLpcjgP6glsthQo3u0MtZqNdmrfM/s640/cialde+croccanti+con+crema+di+passito+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgST2V7MLooPbJLnZNP6H8hWEQmETBi_GbyGxHvTQjQL3zvIm3QTH3I5tDvL9xPEXYSpzHynbwCV51JNBd5O9uymyNt267qvAfRtrpPkGC0W8aWw_79Pw5JW3Ja5i8QwzIOER42eb5G5Pk/s1600/cialde+croccanti+con+crema+di+passito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="637" data-original-width="1024" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgST2V7MLooPbJLnZNP6H8hWEQmETBi_GbyGxHvTQjQL3zvIm3QTH3I5tDvL9xPEXYSpzHynbwCV51JNBd5O9uymyNt267qvAfRtrpPkGC0W8aWw_79Pw5JW3Ja5i8QwzIOER42eb5G5Pk/s640/cialde+croccanti+con+crema+di+passito.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-81513279245791367852019-01-02T06:02:00.000+01:002019-01-02T06:02:03.107+01:00Insalata di patate e salmone allo yogurt<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMR5ZbIAQ25P5OCUd-ttB-lR-LHxMFNoSOMAC7W4FtyGbA30xhUNueqlSLm_8q2OsN1cAMWAnm1KEC9nTGq3INgKKHIKLU6lrGJ4aHaVgg9iykfUmezT4y7hB4gFq3CU126VeWdCkYuY/s1600/insalata+salmone+e+patate+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMR5ZbIAQ25P5OCUd-ttB-lR-LHxMFNoSOMAC7W4FtyGbA30xhUNueqlSLm_8q2OsN1cAMWAnm1KEC9nTGq3INgKKHIKLU6lrGJ4aHaVgg9iykfUmezT4y7hB4gFq3CU126VeWdCkYuY/s320/insalata+salmone+e+patate+2.jpg" width="320" /></a>Oggi vi propongo un antipasto realizzato con patate bollite e salmone al vapore e condite con una salsa preparata con lo yogurt greco.<br />
<a name='more'></a><br />
E' un'idea diversa e carina che può essere presentata se si vuole fare un aperitivo con tanti finger food.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>4 o 5 patate </li>
<li>200 grammi di salmone</li>
<li>2 cucchiai di olive taggiasche</li>
<li>10 pomodorini</li>
<li>50 grammi di yogurt greco bianco 0% di grassi</li>
<li>Sale e pepe</li>
<li>1 cucchiaino di aceto balsamico</li>
<li>1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC6LWWOqap3lCjDX6Hen2HGj6U_0rwVBRs2LLv_tL1DhaQTirbH6hbLN5zKKMkmRTCYJeGdmil-a4gEyuSpt7lfgezyF_rUW2lD7MCqpS2gWiarKysPRjEMp-Lq_XtewaSWVTHWDg2s_M/s1600/insalata+salmone+e+patate1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="593" data-original-width="1024" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC6LWWOqap3lCjDX6Hen2HGj6U_0rwVBRs2LLv_tL1DhaQTirbH6hbLN5zKKMkmRTCYJeGdmil-a4gEyuSpt7lfgezyF_rUW2lD7MCqpS2gWiarKysPRjEMp-Lq_XtewaSWVTHWDg2s_M/s640/insalata+salmone+e+patate1.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa bisogna far bollire le patate. Io le ho fatte bollire intere e le ho poi fatte raffreddare prima di pelarle e tagliarle a cubetti.<br />
<br />
Nel frattempo, prendere un filetto di salmone e farlo cuocere al vapore. Farlo raffreddare, eliminare la pelle e tagliarlo anch'esso a cubetti.<br />
<br />
Tagliare i pomodorini e condirli con il sale in modo che perdano l’acqua di vegetazione<br />
<br />
Ora non resta che preparare la salsa: in una ciotola mettere 50 grammi di yogurt bianco greco, sale e pepe e mescolare. Aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico e uno di olio.<br />
<br />
Condire le patate con la salsa, aggiungere le olive e i pomodorini e mescolare. Per ultimo il salmone, in modo che non si rompa troppo.<br />
<br />
Se vi sembra troppo asciutto (le patate assorbono molto il condimento) aggiungere un filo di olio prima di servire.<br />
<br />
Se vi piace potete aggiungere dell’erba cipollina tritata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkQONgfL0dnfK2ZWbiKzfzKMAAmqIhwYHlBoxc-q31_WwuTiIqutw-OkQKFJTRDi68n3i_JOOGGJMU56HE13JVvmXus5zRTh6lBGX3UMcIdBmI_f7HNwc-4MWcczmWcqoX9J1Ii7rAd0/s1600/insalata+salmone+e+patate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="618" data-original-width="1024" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIkQONgfL0dnfK2ZWbiKzfzKMAAmqIhwYHlBoxc-q31_WwuTiIqutw-OkQKFJTRDi68n3i_JOOGGJMU56HE13JVvmXus5zRTh6lBGX3UMcIdBmI_f7HNwc-4MWcczmWcqoX9J1Ii7rAd0/s640/insalata+salmone+e+patate.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-68511806138329690772019-01-01T17:31:00.000+01:002019-01-01T17:31:05.420+01:00Tiramisù al marsala con amarettini e ciliegie sciroppate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7w0MJP2vFFp7qyCnqXWh80ibDz__NEjbqduZsfCjeQfEolYdzbYQhYi9yDc2S8SfpS0n1BpqhPJnA-gKBg_r2fWzTl2oQD0GuKlIzVlyaaABmN0OntEvaqmUy0WC_N1dY_8YAdvF92Y/s1600/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="514" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD7w0MJP2vFFp7qyCnqXWh80ibDz__NEjbqduZsfCjeQfEolYdzbYQhYi9yDc2S8SfpS0n1BpqhPJnA-gKBg_r2fWzTl2oQD0GuKlIzVlyaaABmN0OntEvaqmUy0WC_N1dY_8YAdvF92Y/s640/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege+1.jpg" width="640" /></a></div>
I dolci al cucchiaio fanno subito festa e il tiramisù è un dolce che mi ha sempre attirato. Peccato che non ho mai potuto gustarlo classico a causa dell’allergia al cioccolato.<br />
<a name='more'></a><br />
Oggi ne ho preparata una versione con il pan di spagna al posto dei savoiardi e con una crema al marsala. Poi per renderlo goloso ho aggiunto le ciliegie sciroppate e gli amarettini per dare una nota croccante!<br />
Ingredienti:<br />
<i>Per il pan di spagna</i><br />
<br />
<ul>
<li>3 uova (oggi ho usato 1 uovo e 2 albumi)</li>
<li>100 grammi di zucchero semolato</li>
<li>100 grammi di farina</li>
</ul>
<br />
<i>Per la crema al marsala</i><br />
<br />
<ul>
<li>2 tuorli</li>
<li>40 grammi di zucchero</li>
<li>6 di maizena</li>
<li>120 ml di marsala</li>
<li>200 ml di panna senza lattosio</li>
</ul>
<br />
<i>Per la bagna del pan di spagna</i><br />
<br />
<ul>
<li>4 cucchiai di marsala</li>
<li>6 cucchiai di acqua</li>
<li>1 cucchiaino di zucchero</li>
</ul>
<br />
Amarene sciroppate<br />
Amarettini (in Piemonte i Nocciolini di Chivasso)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Nr6JNUAvZTBv5PWzDp9Mp87jHu_IOi2oumU3N2PW3T6o5o1wPoZxPTB6HHV6FQ-xxXXSju1vYmxwu1EXiNymzCTbKcs69XmwKIXQhe3cEnBu2j0lsvi18QSK_9QBMJwEOqKMYy68jvo/s1600/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="619" data-original-width="1024" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Nr6JNUAvZTBv5PWzDp9Mp87jHu_IOi2oumU3N2PW3T6o5o1wPoZxPTB6HHV6FQ-xxXXSju1vYmxwu1EXiNymzCTbKcs69XmwKIXQhe3cEnBu2j0lsvi18QSK_9QBMJwEOqKMYy68jvo/s640/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege+2.jpg" width="640" /></a></div>
Per la bagna far sciogliere lo zucchero con l’acqua e il marsala e lasciare cuocere per un minuto Lasciare raffreddare prima di utilizzarla. Utilizzare un pennello per bagnare il pan di spagna.<br />
<br />
<i>Preparazione del pan di spagna </i><br />
Per prima cosa bisogna preparare il pan di spagna. Oggi invece delle 3 uova ho utilizzato 1 uovo intero e 2 albumi che sono rimasti dalla preparazione della crema al marsala.<br />
<br />
Sbattere le uova intere (rosso e bianco) con lo zucchero con le fruste elettriche fino a che saranno chiare, gonfie e spumose. Ci vogliono almeno 12 minuti. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata incorporandola con delicatezza con una palettina di silicone, facendo attenzione ad amalgamare dal basso verso l’alto per non smontare le uova.<br />
<br />
Prendere una teglia rettangolare (la mia è 20 x 24 cm), rivestirla di carta da forno e trasferire l’impasto.<br />
<br />
Infornate in forno preriscaldato (non ventilato) a 190° per 20 minuti.<br />
<br />
Una volta cotto, lasciarlo raffreddare su una gratella.<br />
<br />
<i>Preparazione della crema</i><br />
Questo procedimento è più lungo della classica crema da tiramisù, poiché viene cotta.<br />
<br />
Montare i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano bianchi e spumosi, aggiungere la maizena e mescolare. Versare il passito caldo sulle uova, mescolare velocemente e mettere sul fuoco. Cuocere per qualche minuto fino a che non si addensa.<br />
<br />
Una volta cotta, lasciare raffreddare la crema coperta dalla pellicola.<br />
<br />
In un bicchiere alto mettere la panna e montare per ottenere un composto molto cremoso.<br />
<br />
Incorporare poco alla volta alla crema di passito ormai fredda.<br />
<br />
A questo punto si passa alla preparazione del dolce nello stesso modo del tiramisù: strato di crema, strato di pan di spagna bagnato, decorare con ciliegie e amarettini, crema, pan di spagna bagnato e crema. Decorare con gli amarettini, i ciuffetti di panna e completare con le ciliegie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaTvHputBZvtwv-2f0rJzYRd6BG46_9ZmLlGaO3UZGp2atrCiT7n_t0G-oCu2p80N7j7WhUFf0GvyV2DUEh1QNo2warEzkW94pSX9Bufj8Fgmgf6QNHUjgQu1bKE_6n_ywrobnmAr4bE/s1600/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="1024" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaTvHputBZvtwv-2f0rJzYRd6BG46_9ZmLlGaO3UZGp2atrCiT7n_t0G-oCu2p80N7j7WhUFf0GvyV2DUEh1QNo2warEzkW94pSX9Bufj8Fgmgf6QNHUjgQu1bKE_6n_ywrobnmAr4bE/s640/tiramisu+al+marsala+amaretti+e+ciliege.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-11269638102164000022018-12-28T09:04:00.001+01:002018-12-28T09:04:27.242+01:00Scrigni golosi con speck e castagne<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxZo3KTZgq6-L06gzkpsjGeSOQA1ZYolTgM__uDdLQNkHMoIFkySjgG7f0wk2KNwTQGiAS39wLY0dLOFIxaYcTm1CVqFIRO-wud9fV8vw6sR8jpoBwV1t1u3HWGyruOy6nkkJ28UR7SY/s1600/scrigni+di+sfoglia+con+camembert+speck+e+castagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="661" data-original-width="1024" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyxZo3KTZgq6-L06gzkpsjGeSOQA1ZYolTgM__uDdLQNkHMoIFkySjgG7f0wk2KNwTQGiAS39wLY0dLOFIxaYcTm1CVqFIRO-wud9fV8vw6sR8jpoBwV1t1u3HWGyruOy6nkkJ28UR7SY/s400/scrigni+di+sfoglia+con+camembert+speck+e+castagne.jpg" width="400" /></a>Volete un antipasto veloce e decisamente gustoso per festeggiare l’ultimo dell’anno? Ecco una bella soluzione realizzata con 5 ingredienti: pasta sfoglia, camembert, speck, miele e castagne.<br />
<a name='more'></a><br />
È decisamente semplice da realizzare. Li potete anche preparare in anticipo e poi scaldare prima di servire. Io li ho addirittura congelati cotti e li ho poi passati in forno per il pranzo del 26 dicembre!<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
<ul>
<li>1 rotolo di sfoglia rettangolare</li>
<li>8 fette di speck</li>
<li>8 castagne bollite</li>
<li>160 grammi di camembert o brie</li>
<li>2 cucchiaini di miele</li>
</ul>
<br />
Sicuramente la cosa più lunga da fare sono le castagne bollite, ma per velocizzare potete usare quelle morbide pronte che si trovano al supermercato. Io normalmente congelo sacchetti di castagne bollite e al forno durante il periodo delle castagne. In questo modo posso usarle anche durante l’anno.<br />
<br />
Prendere un rotolo di sfoglia e dividerli in 8 parti.<br />
<br />
Tagliare il camembert in 8 parti e avvolgere ogni parte in una fetta sottile di speck, Adagiare questo fagottino sulla sfoglia.<br />
<br />
Aggiungere la castagna sbriciolata e un filo di miele e chiudere il tutto a pacchetto o a sofficino.<br />
<br />
Accedere il forno a 180 gradi e quando è caldo infornare gli scrigni di sfoglia per circa 20 minuti. Il tempo che la sfoglia diventi dorata e il formaggio bello morbido!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluOKJWT41Gm2QeV4BEJZCwi-vRYnTO2RDEM_2HdZ9Knw25GGCbZPqqbNeg85WsGtB6efxxyg7uaKPqRujq-fucn3RZgv9r9RQrv2lHnE3HBaPoYANhcT_mp_c4j78F1ZoNYf6sCO7ujk/s1600/scrigni+golosi+di+speck+e+castagne.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="1024" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiluOKJWT41Gm2QeV4BEJZCwi-vRYnTO2RDEM_2HdZ9Knw25GGCbZPqqbNeg85WsGtB6efxxyg7uaKPqRujq-fucn3RZgv9r9RQrv2lHnE3HBaPoYANhcT_mp_c4j78F1ZoNYf6sCO7ujk/s640/scrigni+golosi+di+speck+e+castagne.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-81730444626011476022018-12-23T10:09:00.001+01:002018-12-23T10:09:29.011+01:00Vol au vent di polenta con gorgonzola e noci<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin6PG2EbuAmZ7-UpleEnGMLwVgkdOvrieyUsSgOLN8lgpXr3G_djTs2gTb1LilVRCmoNlecZNC4_PwhTrkUj4KLA5_fbP2uW_YtdvEOF3EXZEZ6fW8Wb79qykdZSiMxGlp0ckSI6vGdEA/s1600/vol+au+vent+di+polenta+con+gorgonzola+e+noci.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="1024" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin6PG2EbuAmZ7-UpleEnGMLwVgkdOvrieyUsSgOLN8lgpXr3G_djTs2gTb1LilVRCmoNlecZNC4_PwhTrkUj4KLA5_fbP2uW_YtdvEOF3EXZEZ6fW8Wb79qykdZSiMxGlp0ckSI6vGdEA/s640/vol+au+vent+di+polenta+con+gorgonzola+e+noci.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Oggi un antipasto carino e gustoso che può essere adatto per
i pranzi delle feste. Protagonista la polenta, ma utilizzata come contenitore
per un ripieno fatto di gorgonzola e noci.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un classico la polenta con il gorgonzola, ma in questa veste
è decisamente simpatica e carina.</div>
<a name='more'></a><o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa bisogna realizzare la polenta e farla
raffreddare. Io ho utilizzato degli stampi di alluminio per muffin e
successivamente li ho scavati per inserire il ripieno. Oggi ho utilizzato quelli
più grossi, ma si possono preparare dei piccoli finger food con gli stampini in
silicone che si usano per i cioccolatini ripieni.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredienti:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>800 ml di acqua</li>
<li>150 grammi di farina gialla per polenta</li>
<li>mezzo cucchiaino di sale</li>
<li>12 noci</li>
<li>100 grammi di gorgonzola dolce</li>
</ul>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7qYORRQrzOFMtCktYPBoGl0y7wLQzpzA20VafThEMg-e2jPrwhYS4gOHQX7oKtc-zp8HUrpa93js57RIUk7ZvXk735cvpnYXOA6xgI8z6v75WEdEzL3r0bhmEOcizqJ0wFUCFZGuiUo/s1600/vol+au+vent+di+polenta+con+gorgonzola+e+noci+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="951" data-original-width="1600" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7qYORRQrzOFMtCktYPBoGl0y7wLQzpzA20VafThEMg-e2jPrwhYS4gOHQX7oKtc-zp8HUrpa93js57RIUk7ZvXk735cvpnYXOA6xgI8z6v75WEdEzL3r0bhmEOcizqJ0wFUCFZGuiUo/s640/vol+au+vent+di+polenta+con+gorgonzola+e+noci+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Per realizzare la polenta mettere sul fuoco una pentola
d’acciaio dal fondo spesso, versate l’acqua, quando è vicina all'ebollizione
unite il sale, quindi versare la farina a pioggia mescolando con un cucchiaio
di legno mantenete la cottura ad alta temperatura mescolando in continuazione.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Abbassare il fuoco al minimo e proseguire la cottura per 50
minuti mescolando, avendo cura di non farla attaccare al fondo. Se volete
velocizzare il processo, potete utilizzare la polenta precotta che cuoce in una
decina di minuti.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una volta cotta versare la polenta negli stampini dei muffin
e lasciare raffreddare completamente.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Prendere i muffin di polenta e scavare per creare la forma
dei vol au vent, aggiungere un pezzetto di gorgonzola e un pezzetto di noce.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Posizionare su carta da forno.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Inserire la teglia in forno caldo a 180 gradi e lasciare
scaldare per 15 minuti, per far sciogliere la gorgonzola.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Servire belli caldi.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Io ne ho fatti diversi tipi e alcuni sono stati
riempiti con prosciutto cotto e montasio: ci si può sbizzarrire con la
fantasia.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXWj_nxAblZWSgriFXn6F0vkoO6HKABTw2gcTjKTwnphMipLu2gfmy3FiOojn0PXGy4bereZW7yCB72BqlQl9acGYxUufk2ksA6XQEmmlkL1IySgcHjIHbBcbjdwiWcBU_KyAhCz2AeQ/s1600/vol+au+vent+di+polenta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="617" data-original-width="1024" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXWj_nxAblZWSgriFXn6F0vkoO6HKABTw2gcTjKTwnphMipLu2gfmy3FiOojn0PXGy4bereZW7yCB72BqlQl9acGYxUufk2ksA6XQEmmlkL1IySgcHjIHbBcbjdwiWcBU_KyAhCz2AeQ/s640/vol+au+vent+di+polenta.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-28504551987719001752018-12-18T08:49:00.000+01:002018-12-18T08:49:10.018+01:00Risotto con crescenza e succo di melograno<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbWVfqAH44kyD7QhFZQXWdebqDm9WzI78eZPnykTSin9-ufc4CoaqF4yYIrChAkbylZXkLE5j2FSYJbvJpXVpa0bEPYYTz1nRCbTgHiROkHWQpoRZRs7P1h30_6mZ1kgwxvO1nhPV9ko/s1600/risotto+con+crescenza+e+succo+di+melograno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="552" data-original-width="1024" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsbWVfqAH44kyD7QhFZQXWdebqDm9WzI78eZPnykTSin9-ufc4CoaqF4yYIrChAkbylZXkLE5j2FSYJbvJpXVpa0bEPYYTz1nRCbTgHiROkHWQpoRZRs7P1h30_6mZ1kgwxvO1nhPV9ko/s400/risotto+con+crescenza+e+succo+di+melograno.jpg" width="400" /></a><div>
I melograni sono proprio belli da vedere e arredano il centrotavola, ma oggi ho deciso di utilizzarli per un risotto dal colore rosato e il gusto leggermente agrodolce.<a name='more'></a></div>
<div>
Io ho utilizzato il melograno fresco e l’ho spremuto poiché per il risotto è necessario utilizzare quello senza lo zucchero. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per renderlo cremoso ho utilizzato della crescenza,</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredienti per quattro persone:</div>
<div>
<ul>
<li>300 grammi di riso Carnaroli</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco profumato (io ho utilizzato un Pinot Grigio)</li>
<li>Succo di 1 melograno</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>1,5 litri di brodo vegetale</li>
<li>50 grammi di crescenza</li>
<li>20 grammi di burro leggermente salato</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8zD2vobZsTdrwOVowCQK_f5Bpm3NVS-qXHmwVw8_wH98PG_4dPjTc4QcSXDxmTSy8LK0FPVy2UUo8q2OJo-yM9axnEg8_J3jBO89NcOyg3vifcIIUewLABXWtwrXY4pFkRIqlhaGwZgQ/s1600/risotto+con+crescenza+e+melograno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="561" data-original-width="1024" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8zD2vobZsTdrwOVowCQK_f5Bpm3NVS-qXHmwVw8_wH98PG_4dPjTc4QcSXDxmTSy8LK0FPVy2UUo8q2OJo-yM9axnEg8_J3jBO89NcOyg3vifcIIUewLABXWtwrXY4pFkRIqlhaGwZgQ/s640/risotto+con+crescenza+e+melograno.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
Spremere il melograno con lo spremi agrumi o se preferite con uno schiacciapatate e recuperare il succo.</div>
<div>
Salvare qualche chicco per la decorazione.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Affettare sottilmente lo scalogno, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e farlo rosolare. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aggiungere il riso e farlo tostare mescolando lentamente ma continuamente affinché non si attacchi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sfumare con il vino bianco e successivamente allungare con brodo vegetale mano a mano che il liquido viene assorbito.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dopo 10 minuti aggiungere il succo di melograno.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuocere il risotto per 15 minuti sempre aggiungendo il brodo poco per volta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Spegnere il fuoco, aggiungere un mestolo di brodo caldo, la crescenza e il burro freddo di freezer.</div>
<div>
Lasciare riposare il risotto 2 minuti nella pentola con il suo coperchio. A questo punto procedere alla mantecatura mescolando e muovendo il risotto.</div>
<div>
Servire con qualche chicco rosso per dare colore al piatto.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnXq1wO72p1QCNhX5iiAtPPrSeVpcXUKc-Lsc9bbksnuVHXb3-mAg9cg0wyjSIQfNYP6Ltgn-nzhllBM5Qb7inP7RvCnwDPpHYsD45Lmv5lyXF3k8tr3GdfTgwf2W9UaNatW6_ZMGwfU/s1600/risotto+con+crescenza+e+succo+di+melograno+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="683" data-original-width="1024" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibnXq1wO72p1QCNhX5iiAtPPrSeVpcXUKc-Lsc9bbksnuVHXb3-mAg9cg0wyjSIQfNYP6Ltgn-nzhllBM5Qb7inP7RvCnwDPpHYsD45Lmv5lyXF3k8tr3GdfTgwf2W9UaNatW6_ZMGwfU/s640/risotto+con+crescenza+e+succo+di+melograno+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-48177262023556252002018-12-07T05:00:00.000+01:002018-12-07T05:00:01.215+01:00Crostata di melanzane al funghetto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTKF4Bo-WhWOsgopyCXgd98vErwzZ2xp5Qjng32G6Q1QhaW67VHq0rRTS9_BsA1rCHKnM0YEmaUhb-2qYLUA39x92ZFdamdcO-a12IkChA6onK13O0WRRlH09F18DrG1jwqfT5Vuph8k/s1600/crostata+con+melanzane.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="594" data-original-width="1024" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTKF4Bo-WhWOsgopyCXgd98vErwzZ2xp5Qjng32G6Q1QhaW67VHq0rRTS9_BsA1rCHKnM0YEmaUhb-2qYLUA39x92ZFdamdcO-a12IkChA6onK13O0WRRlH09F18DrG1jwqfT5Vuph8k/s320/crostata+con+melanzane.jpg" width="320" /></a>Oggi vi propongo una crostata salata veloce realizzata con la pasta brisè e le melanzane. Ho completato con il prosciutto cotto e la ricotta per renderla bella gustosa e invitante.<br />
<br />
È ideale per un antipasto o come piatto unico insieme a un’insalatina di carote e finocchi.<br />
<a name='more'></a><br />
È molto semplice da fare, l’unica accortezza è far togliere l’amaro alle melanzane.<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
<ul>
<li>1 rotolo di pasta brisè</li>
<li>1 melanzana grande</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva</li>
<li>100 grammi di ricotta fresca</li>
<li>1 uovo</li>
<li>una tazzina di latte</li>
<li>150 grammi di prosciutto cotto</li>
<li>30 grammi di parmigiano reggiano</li>
</ul>
<br />
Lavare le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a cubetti, togliendo la parte interna bianca. Mettetele per 5-10 minuti in uno scolapasta insieme a una manciata di sale fino per toglierne l’amaro.<br />
<br />
In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e far rosolare i cubetti di melanzane. Chiudere con un coperchio e fatele cuocere per circa 15 minuti.<br />
<br />
Nel frattempo, tritare in un chopper il prosciutto cotto.<br />
<br />
In una ciotola sbattere leggermente l’uovo e aggiungere la ricotta e il latte, mescolare per rendere tutto omogeneo e cremoso.<br />
<br />
Prendere la pasta brisè e metterla in una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con la forchetta.<br />
<br />
Mettere il prosciutto cotto tritato sul fondo, distribuire le melanzane cotte e completare con la crema di uova e ricotta. aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato.<br />
<br />
Scaldare il forno a 180 gradi e quando raggiunge la temperatura inserire la crostata di melanzane e cuocerla per 30 minuti.<br />
Questa crostata è buona sia calda sia fredda!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANAQghBbS6CL0N4s9tqleCTA0plm_t3Sk5hTodkhkqX9hbQCX3LJr8NWrF6OKqenmHmSLoeONzSit-EtLZ1FbaOpjz0YwdC85cJcqvUTBcIEDI3jF-bcG2c1o1QY7ANPp6mqctJ_MBFw/s1600/crostata+con+melanzane+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="562" data-original-width="1024" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANAQghBbS6CL0N4s9tqleCTA0plm_t3Sk5hTodkhkqX9hbQCX3LJr8NWrF6OKqenmHmSLoeONzSit-EtLZ1FbaOpjz0YwdC85cJcqvUTBcIEDI3jF-bcG2c1o1QY7ANPp6mqctJ_MBFw/s640/crostata+con+melanzane+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-2680818962192730032018-12-05T09:41:00.001+01:002018-12-05T09:41:36.965+01:00La polenta che si crede una pizza<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT6HH0rS3opSYDxbPQ9ERwoLeMGxwq8abkTLOxl4uK6tJTPxiZ43isr0tum-iM18aQSuCuoQYez7EGqMtiMGWj3cGxJlJsAoJnk7nUbA6cMm7Mzs1e1ZTBanIXpl2cWyFApf-svoKcLt0/s1600/polenta+pizzata+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="597" data-original-width="1024" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT6HH0rS3opSYDxbPQ9ERwoLeMGxwq8abkTLOxl4uK6tJTPxiZ43isr0tum-iM18aQSuCuoQYez7EGqMtiMGWj3cGxJlJsAoJnk7nUbA6cMm7Mzs1e1ZTBanIXpl2cWyFApf-svoKcLt0/s400/polenta+pizzata+2.jpg" width="400" /></a>Come al solito ho fatto troppa polenta…come al solito per altro.<br />
Ho deciso però di utilizzarla in un modo un po’ diverso e trasformarla nella base della pizza. In questo modo si può proporre come antipasto diverso o come piatto unico.<br />
<a name='more'></a><br />
Questa volta ho utilizzato una tortiera da 18 cm, ma si possono usare gli stampi dei muffin e fare delle belle monoporzioni.<br />
<br />
Ingredienti per 2 tortiere da 18 cm:<br />
<br />
<ul>
<li>200 grammi di farina di polenta</li>
<li>800 ml di acqua</li>
<li>un cucchiaino di sale</li>
<li>200 grammi di salsa di pomodoro</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva</li>
<li>12-15 olive verdi</li>
<li>1 cucchiaio di capperi </li>
<li>120 grammi di scamorza affumicata</li>
</ul>
<br />
Per prima cosa bisogna realizzare la polenta, si può utilizzare anche quella istantanea con la cottura molto più breve.<br />
<br />
Far bollire l’acqua con il sale, quando l’acqua sta per bollire versate la farina a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare lasciando cuocere dolcemente.<br />
Una volta cotta, rovesciare la polenta nelle tortiere e livellare. Come altezza dovrebbe venire intorno ai 4 – 5 cm. Lasciare raffreddare in modo che si indurisca e prenda la forma.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2GqJ7fUkNeI4l7JPOuf-8yb5zSDOHy9vlMBMcO5_4LRdZAVpup-lL_GjX-SpolrHQGZoayBJHEZDg6BOPvwEMoQM09L3iLIU3poFyLsQvTcswOuwdyfvdXkB_QHvv1Z8N7yq63fbNqA/s1600/polenta+pizzata+da+cuocere.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="618" data-original-width="1024" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr2GqJ7fUkNeI4l7JPOuf-8yb5zSDOHy9vlMBMcO5_4LRdZAVpup-lL_GjX-SpolrHQGZoayBJHEZDg6BOPvwEMoQM09L3iLIU3poFyLsQvTcswOuwdyfvdXkB_QHvv1Z8N7yq63fbNqA/s400/polenta+pizzata+da+cuocere.jpg" width="400" /></a>Nel frattempo, preparare il sugo. In una pentola scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere la salsa di pomodoro, regolare di sale e farla cuocere per qualche minuto in modo che si insaporisca e si rapprenda un po’.<br />
<br />
Tagliare le olive e la scamorza a cubetti.<br />
A questo punto riprendere la polenta fredda e togliere la parte interna facendo attenzione a non scavare troppo e lasciando un bordo come se fosse una crostata.<br />
<br />
Riempire la base con il pomodoro, olive, capperi e cubetti di scamorza.<br />
<br />
Scaldare il forno a 180 gradi e quando raggiunge la temperatura infornare la polenta pizzata. Lasciare cuocere per 10-15 minuti (dipende dal forno) in modo che si sciolga la scamorza e la crosta diventi croccante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9irBf-yAGYMh0kWfUwyuVcO2Y2j9flIAulQ47gsoAFIxnvFXPmH4pWu2gGtku8Wxat2ZwqrkWlQsZRAWZhMv2JTaR-mxFOtFWTACVNGZdIPQTrYrws5yqQsPcrykk_ec7hvi2UI9BJJg/s1600/polenta+pizzata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="1024" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9irBf-yAGYMh0kWfUwyuVcO2Y2j9flIAulQ47gsoAFIxnvFXPmH4pWu2gGtku8Wxat2ZwqrkWlQsZRAWZhMv2JTaR-mxFOtFWTACVNGZdIPQTrYrws5yqQsPcrykk_ec7hvi2UI9BJJg/s640/polenta+pizzata.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-52185172265929853292018-12-03T05:00:00.000+01:002018-12-03T05:00:03.644+01:00Risotto rosmarino e zucca al bacon croccante<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9eKf3bSp7R-a1CShzbCsLbQmkG_dPGhnWDGaWffg4TnC7qWy8WynLQGlsVvEYQAbrOCwYhfkKJPzaS6exXvdzEA-GfGXDCG2gWshgoI2QKWaNAWdnp1ZlS55WWHvUotsIJOKJWh46ZY/s1600/risotto+rosmarino+e+zucca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="1024" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9eKf3bSp7R-a1CShzbCsLbQmkG_dPGhnWDGaWffg4TnC7qWy8WynLQGlsVvEYQAbrOCwYhfkKJPzaS6exXvdzEA-GfGXDCG2gWshgoI2QKWaNAWdnp1ZlS55WWHvUotsIJOKJWh46ZY/s320/risotto+rosmarino+e+zucca.jpg" width="320" /></a>Oggi un risotto con la zucca rivisitato grazie alla presenza del rosmarino e completato con il bacon croccante.<br />
<br />
Inoltre, ho lasciato la zucca leggermente indietro di cottura poiché mi piaceva l’idea che rimanessero i cubetti visibili nel piatto.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
<br />
<ul>
<li>140 grammi di riso Carnaroli o Arborio</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>150 grammi di zucca</li>
<li>Mezzo rametto di rosmarino</li>
<li>2 fette di bacon</li>
<li>30 grammi di pecorino grattugiato</li>
<li>1 bicchiere di spumante</li>
<li>1 litro di brodo vegetale</li>
<li>1 cucchiaio di olio</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9qf8aaTzveNSkj_T476-Ogb3Et4hpd9XUxgpT7DdwAMq1l2jGc1NWNTYGVpBFAQeGehEcJ2zGNq2bnirbKNhvSPOxmYxV7J2pR0IeTIW2iff_GvVJmhMaWcC0C9-jXkx-3CB3csLvOk/s1600/risotto+rosmarino+e+zucca+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="634" data-original-width="1024" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9qf8aaTzveNSkj_T476-Ogb3Et4hpd9XUxgpT7DdwAMq1l2jGc1NWNTYGVpBFAQeGehEcJ2zGNq2bnirbKNhvSPOxmYxV7J2pR0IeTIW2iff_GvVJmhMaWcC0C9-jXkx-3CB3csLvOk/s640/risotto+rosmarino+e+zucca+1.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa preparare il brodo vegetale con cipolla, sedano e carota. Io ce l’ho sempre pronto e gelato in freezer per ogni occasione.<br />
<br />
Pulire la zucca e tagliarla a cubetti piccoli.<br />
<br />
Tagliare lo scalogno sottilmente e tritare il rosmarino.<br />
<br />
In una pentola di rame stagnato (o una adatta al risotto) far rosolare lo scalogno con un cucchiaio di olio e lasciare cuocere per qualche minuto.<br />
<br />
Aggiungere la zucca e mezzo mestolo di brodo e lasciare cuocere per 5-10 minuti (dipende dalla dimensione dei cubetti di zucca).<br />
<br />
Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, sfumare con metà dello spumante e successivamente aggiungere il resto del vino bianco. In questo modo il riso mantiene maggiormente i profumi del vino.<br />
<br />
Far cuocere il risotto alla maniera tradizionale per circa 15 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e farlo assorbire.<br />
<br />
Dopo dodici minuti, aggiungere il rosmarino e completare la cottura.<br />
In una padella antiaderente far saltare il bacon a striscioline in modo che diventi croccante.<br />
<br />
Spegnere il fuoco e mantecare con il pecorino. Il risotto risulterà bello cremoso e all’onda.<br />
<br />
Lasciare riposare il risotto altri 2 minuti nella pentola.<br />
<br />
Servire aggiungendo il bacon croccante sbriciolato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9eKf3bSp7R-a1CShzbCsLbQmkG_dPGhnWDGaWffg4TnC7qWy8WynLQGlsVvEYQAbrOCwYhfkKJPzaS6exXvdzEA-GfGXDCG2gWshgoI2QKWaNAWdnp1ZlS55WWHvUotsIJOKJWh46ZY/s1600/risotto+rosmarino+e+zucca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="1024" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs9eKf3bSp7R-a1CShzbCsLbQmkG_dPGhnWDGaWffg4TnC7qWy8WynLQGlsVvEYQAbrOCwYhfkKJPzaS6exXvdzEA-GfGXDCG2gWshgoI2QKWaNAWdnp1ZlS55WWHvUotsIJOKJWh46ZY/s640/risotto+rosmarino+e+zucca.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-54970333161290383782018-11-26T06:00:00.000+01:002018-11-26T06:00:08.587+01:00Panini sfiziosi ripieni al forno<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimaLgadITF1vrRxQd6_z9Fc_sfiqrteNpKbYs5NOUQU2sQcqyUnmYLhNQBR1cB_za6iAb-IytCZmtZrFxcKQpPePPjJ3s_-9AdNkdql4dBNIJBlKM8-9_bFIbM09Sfr8Dl0hBYJm5wPTs/s1600/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="1024" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimaLgadITF1vrRxQd6_z9Fc_sfiqrteNpKbYs5NOUQU2sQcqyUnmYLhNQBR1cB_za6iAb-IytCZmtZrFxcKQpPePPjJ3s_-9AdNkdql4dBNIJBlKM8-9_bFIbM09Sfr8Dl0hBYJm5wPTs/s400/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+3.jpg" width="400" /></a>Il panino sfizioso al forno è una preparazione veloce e adatta sia per un aperitivo sia come antipasto.<br />
<br />
Li ho realizzati per un pranzo tra amici. Si possono riempire di tante cose, io oggi ho utilizzato la bologna e i pistacchi per renderli gustosi e della ricotta, ma ci si può sbizzarrire.<br />
<a name='more'></a><br />
Questa volta ho utilizzato i panini al latte che si trovano in pasticceria, ma se avete tempo potete anche realizzarli utilizzando <a href="http://viaggiodigusto.blogspot.com/2014/12/panini-morbidissimi-al-latte.html" target="_blank">questa ricetta</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOgVg5vAxow874cbXsQXLb2d2qk6zbil5KLzZOrex4aPXXpwXaVFQlSY6v7lOyqI7MxzYsxX0OZfn5A9ChWskqxHWz0BzKgvTdoTTIjVWxr7Ruf2lzqdomkxEgxH3rlQ-lAx6Yoga78H8/s1600/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="409" data-original-width="1024" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOgVg5vAxow874cbXsQXLb2d2qk6zbil5KLzZOrex4aPXXpwXaVFQlSY6v7lOyqI7MxzYsxX0OZfn5A9ChWskqxHWz0BzKgvTdoTTIjVWxr7Ruf2lzqdomkxEgxH3rlQ-lAx6Yoga78H8/s640/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienti per una dozzina di panini piccoli:<br />
<br />
<ul>
<li>12 panini</li>
<li>150 grammi di mortadella di Bologna</li>
<li>50 grammi di prosciutto cotto</li>
<li>150 grammi di ricotta</li>
<li>40 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>1 uovo </li>
<li>20 grammi di pistacchi</li>
<li>Latte</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFF9-S6NCx_EyQJYE0l6URYluGgMs6G9zcOAyaRp7gw1HOrmQBrLynvztCn_3CWNjXm-WA9vExf5sgrD0y24QjOb5Y4mmBN-D6LyuWcit9c2mZ0RuqRbT0Noe2L6jOnmQ3_A7I74fubv4/s1600/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="594" data-original-width="1024" height="185" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFF9-S6NCx_EyQJYE0l6URYluGgMs6G9zcOAyaRp7gw1HOrmQBrLynvztCn_3CWNjXm-WA9vExf5sgrD0y24QjOb5Y4mmBN-D6LyuWcit9c2mZ0RuqRbT0Noe2L6jOnmQ3_A7I74fubv4/s320/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno+a.jpg" width="320" /></a></div>
Per prima cosa bisogna tagliare la testa dei paninetti e svuotarli con uno scavino facendo attenzione a non romperli.<br />
<br />
In una ciotola mettere la parte di panino tolta dall'interno e bagnarla con un po’ di latte.<br />
<br />
Con un chopper tritare la mortadella e i pistacchi e aggiungerla al pane. Incorporare la ricotta, il formaggio grattugiato e l’uovo e mescolare per amalgamare il tutto.<br />
<br />
A questo punto con un pennello bagnare i panini con il latte e farcirli con la crema di mortadella ottenuta.<br />
<br />
Accendere il forno a 180 gradi, quando è caldo inserire i panini e cuocerli per una ventina di minuti, fino a che non sono dorati.<br />
<br />
Servire caldi.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAt6NyP-5-0f2mc2ecs3W2XqL6fTdQeM4aa3E6cTWjLfwqOKTUEpHYSAkW88XSO_MD_d8PuvhCegSv8lRgJZmBS9uTkfzGVUI98-f8QpkA_DKlfmu8LVAHSpcvhmaHpAbkq7rk_nsTpv8/s1600/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="578" data-original-width="1024" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAt6NyP-5-0f2mc2ecs3W2XqL6fTdQeM4aa3E6cTWjLfwqOKTUEpHYSAkW88XSO_MD_d8PuvhCegSv8lRgJZmBS9uTkfzGVUI98-f8QpkA_DKlfmu8LVAHSpcvhmaHpAbkq7rk_nsTpv8/s640/panini+sfiziosi+ripieni+al+forno.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-70105832438594662962018-11-16T07:58:00.002+01:002018-11-16T07:58:35.670+01:00Pennoni light con fantasia di verdure<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVkY8sOmZK8oL4FdqkQcFc5XGiprtXnDhbsk9aEM5UzXzza4_lWOJ5DdZS-H6SnL5CSt4VWTlERaNKOPFqSsv0KpsjiJODLRjCGHn8-Pbi19miPxOn7ZpdYrPpfxf7wdumivUcgHACVHw/s1600/pennoni+con+dadolata+di+verdure.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="1024" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVkY8sOmZK8oL4FdqkQcFc5XGiprtXnDhbsk9aEM5UzXzza4_lWOJ5DdZS-H6SnL5CSt4VWTlERaNKOPFqSsv0KpsjiJODLRjCGHn8-Pbi19miPxOn7ZpdYrPpfxf7wdumivUcgHACVHw/s400/pennoni+con+dadolata+di+verdure.jpg" width="400" /></a>La pasta di oggi è realizzata con un sugo di verdure, quelle che avevo in frigo che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotte. Si possono aggiungere le zucchine, i pomodorini, fagiolini…<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Il vantaggio di questo sugo è che può essere preparato in grandi quantità e poi congelato, in modo da avere le verdure anche d’inverno.<br />
<br />
Io lo uso non solo per condire la pasta, ma anche per preparare i cannelloni, le bruschette, le torte salate o le crespelle.<br />
Qui ci sono le dosi per condire la pasta 2 volte.<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
<br />
<ul>
<li>300 gr di pennoni (o pasta grossa)</li>
<li>1 melanzana</li>
<li>2 carota grossa</li>
<li>1 peperone</li>
<li>1 cipolla di tropea</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>grana grattugiato largo con la mandolina</li>
</ul>
<br />
Pulire le verdure e tagliarle tutte a cubettini piccoli (come per realizzare un soffritto), tranne la cipolla che va affettata molto sottilmente.<br />
<br />
In una padella antiaderente scaldare un filo di olio e far rosolare la cipolla, aggiungere la dadolata di verdure (Se volete aggiungere i pomodorini, vanno messi verso la fine della cottura) e far insaporire.<br />
<br />
Abbassare la fiamma, regolare di sale, aggiungere mezza tazzina di acqua e cuocere con il coperchio per una ventina di minuti.<br />
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.<br />
<br />
Scolarla e farla saltare nella padella con la dadolata aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.<br />
<br />
Spegnere la fiamma, aggiungere il grana grattugiato e terminare con un filo d’olio extravergine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2iVmm8AjOfeozmwHRvCiMACQmGOm3aLZurbxNnmaVMcTT_q5uznJntT1Vy5eUv7I4GhO1z1A2JQsdOPymJLnRO08VgtlIvoRAKduIP1dXByaTjbod4Z_TDoNq2AbZKyW0a87qA7OWFbo/s1600/pennoni+con+dadolata+di+verdure+1jpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="559" data-original-width="1024" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2iVmm8AjOfeozmwHRvCiMACQmGOm3aLZurbxNnmaVMcTT_q5uznJntT1Vy5eUv7I4GhO1z1A2JQsdOPymJLnRO08VgtlIvoRAKduIP1dXByaTjbod4Z_TDoNq2AbZKyW0a87qA7OWFbo/s640/pennoni+con+dadolata+di+verdure+1jpg.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-84589861356744628162018-11-02T06:00:00.000+01:002018-11-02T06:00:01.204+01:00Spezzatino di vitello alla birra<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1TCulwUp_ULddPnLEhDNMDk-lQx6pS-N6_v9QQ7s-_ybXAd_lji4Ibt172C2qwx49Z5cnz2856l5IWfwWeI6wEumJxhy0Y0dn62wd1SfbUpGTkaKv9yk7HhzRB_XUIPGskWMgG-KkHc/s1600/spezzatino+di+vitello+alla+birra.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="555" data-original-width="1024" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1TCulwUp_ULddPnLEhDNMDk-lQx6pS-N6_v9QQ7s-_ybXAd_lji4Ibt172C2qwx49Z5cnz2856l5IWfwWeI6wEumJxhy0Y0dn62wd1SfbUpGTkaKv9yk7HhzRB_XUIPGskWMgG-KkHc/s400/spezzatino+di+vitello+alla+birra.jpg" width="400" /></a>Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.<br />
La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
È decisamente semplice da realizzare, ci vuole solo un po’ di pazienza. È possibile sia prepararlo in anticipo sia congelarlo. Io l’ho fatto la mattina per la sera così lo spezzatino ha preso tutti i sapori.<br />
<br />
Come birra ho utilizzato una birra chiara, ma la prossima volta proverò la Guinness per donare un sapore più robusto e deciso.<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone<br />
<br />
<ul>
<li>800 grammi di vitello tagliato a bocconcini (mi sano affidata al macellaio per il taglio di carne)</li>
<li>1 cipolla di Tropea</li>
<li>2 carote </li>
<li>1 peperone giallo</li>
<li>330 ml di birra chiara (1 bottiglietta)</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva </li>
<li>2 foglie di salvia </li>
<li>1 rametto di timo</li>
<li>Sale e pepe</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqSyRYxBMnTVpqhIVKMVKV70xwSpOaUqfBMwbGLWUIFUtz8v0L2i3mat65QxaS_-VNqPj_I8NrfliYaE0O_O0cRhTKggZXVUFpz80RVh4HljhFjiwO_OJXaI1ad3JkOM6drbCONpsALPQ/s1600/spezzatino+di+vitello+alla+birra+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="1024" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqSyRYxBMnTVpqhIVKMVKV70xwSpOaUqfBMwbGLWUIFUtz8v0L2i3mat65QxaS_-VNqPj_I8NrfliYaE0O_O0cRhTKggZXVUFpz80RVh4HljhFjiwO_OJXaI1ad3JkOM6drbCONpsALPQ/s640/spezzatino+di+vitello+alla+birra+1.jpg" width="640" /></a></div>
Affettare la cipolla e pulire il peperone e la carota e tagliarli a tocchetti non troppo piccoli, così non si sfaldano durante la cottura.<br />
<br />
In una pentola dai bordi alti mettere l’olio e la cipolla e farla soffriggere leggermente. Aggiungere il vitello e farlo rosolare. A questo punto mettere la carota e il peperone e lasciare insaporire un paio di minuti, girando con un cucchiaio di legno.<br />
<br />
Regolare di sale e pepe e aggiungere la salvia e il timo e irrorare con la birra. Abbassare la fiamma e mettere il coperchio.<br />
<br />
Far cuocere la carne per circa 50 minuti, girando di tanto in tanto in modo che la carne cuocia da tutti i lati e non si attacchi (se serve aggiungere un mestolo di acqua calda)<br />
<br />
Terminata la cottura, la birra con le verdure crea una bella salsa densa, ideale per intingere le patate.<br />
Eliminare salvia e timo e servire lo spezzatino bello caldo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1TCulwUp_ULddPnLEhDNMDk-lQx6pS-N6_v9QQ7s-_ybXAd_lji4Ibt172C2qwx49Z5cnz2856l5IWfwWeI6wEumJxhy0Y0dn62wd1SfbUpGTkaKv9yk7HhzRB_XUIPGskWMgG-KkHc/s1600/spezzatino+di+vitello+alla+birra.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="555" data-original-width="1024" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1TCulwUp_ULddPnLEhDNMDk-lQx6pS-N6_v9QQ7s-_ybXAd_lji4Ibt172C2qwx49Z5cnz2856l5IWfwWeI6wEumJxhy0Y0dn62wd1SfbUpGTkaKv9yk7HhzRB_XUIPGskWMgG-KkHc/s640/spezzatino+di+vitello+alla+birra.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-47537448697620848862018-10-31T06:00:00.000+01:002018-10-31T06:00:01.380+01:00Risotto ai broccoli e parmigiano<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehExqOLmlKPMNNF5saIY5phbujLFhbxi3-ymSbdQ2Od90hN1T-CtbklRd-w_rTj-HZwZol0ywgLekwCc-cyibT3GdOjxwh28qkhauIfCyb_K55f7y-krlR00Oc9FgydQnRIHsFz2-hww/s1600/risotto+ai+broccoli+e+parmigiano+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="560" data-original-width="1024" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehExqOLmlKPMNNF5saIY5phbujLFhbxi3-ymSbdQ2Od90hN1T-CtbklRd-w_rTj-HZwZol0ywgLekwCc-cyibT3GdOjxwh28qkhauIfCyb_K55f7y-krlR00Oc9FgydQnRIHsFz2-hww/s400/risotto+ai+broccoli+e+parmigiano+2.jpg" width="400" /></a>Oggi un bel risotto colorato e sano realizzato con i broccoli.<br />
<br />
Io l’ho fatto molto semplice e delicato con un po’ di parmigiano, ma si può arricchire con un formaggio più saporito.<br />
<a name='more'></a><br />
A me ha ricordato molto il periodo di studio a Milano, quando in collegio dalle suore preparavano il risotto alle bietole.<br />
<br />
Ecco gli ingredienti per due persone:<br />
<br />
<ul>
<li>110 grammi di riso superfino (io uso la qualità Elba, ma va benissimo un Baldo o un Arborio)</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva</li>
<li>1 bicchiere di prosecco o vino bianco</li>
<li>200 grammi di broccoli</li>
<li>30 grammi di parmigiano</li>
<li>1 litro di brodo vegetale (quello di cottura dei broccoli)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8i75731oT6BvHOH5enUkZaRvPVWu-RW-uKgUKf2tbRER-tUrgGT8oXxkvqnNqGT_Sl7MzzlAgGFTvHZSh4yrKv8HHJSH0pTWtfywHzQOZOShc3KRAL-kxglpaQccFwsFhvZxOKwIeUa0/s1600/risotto+ai+broccoli+e+parmigiano.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="483" data-original-width="1024" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8i75731oT6BvHOH5enUkZaRvPVWu-RW-uKgUKf2tbRER-tUrgGT8oXxkvqnNqGT_Sl7MzzlAgGFTvHZSh4yrKv8HHJSH0pTWtfywHzQOZOShc3KRAL-kxglpaQccFwsFhvZxOKwIeUa0/s640/risotto+ai+broccoli+e+parmigiano.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa pulire e lessare, in acqua salata, i broccoli. Scolarli e spezzettarli, tenendone alcuni per la guarnizione. Conservare l’acqua di cottura che viene usata per realizzare il risotto.<br />
<br />
Tritare finemente lo scalogno e farlo stufare dolcemente con un cucchiaio di olio.<br />
<br />
Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il prosecco o il vino bianco. Aggiungere i broccoli spezzettati e allungare con brodo vegetale (un mestolo per volta).<br />
<br />
Far cuocere il risotto alla maniera tradizionale per 15 minuti, spegnere il fuoco.<br />
<br />
Aggiungere il parmigiano e mezzo mestolo di brodo. Chiudere con il coperchio e lasciare riposare il risotto per 2 minuti prima di mantecare.<br />
<br />
A questo punto mantecare il risotto, aggiungere i broccoli tenuti da parte e se vi piace aggiungere una spolverata di pepe.<br />
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-12533776920411859332018-10-29T06:00:00.000+01:002018-10-29T06:00:00.951+01:00Conchiglioni cremosi con zucchine e prosciutto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7rqaJu9lrTfE2VDvb-dvwbrhtFkZTwS3L96y-diODKbM1jL6LIKnPUgN1_UjI_U0mDRP-5bE68PZYl3ZYBqCoIPEzwt0SBnSPj1ff1NYavGddykclrkeXg0pQwNFP74UMgEAuqTX6w8w/s1600/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="589" data-original-width="1024" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7rqaJu9lrTfE2VDvb-dvwbrhtFkZTwS3L96y-diODKbM1jL6LIKnPUgN1_UjI_U0mDRP-5bE68PZYl3ZYBqCoIPEzwt0SBnSPj1ff1NYavGddykclrkeXg0pQwNFP74UMgEAuqTX6w8w/s400/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto+1.jpg" width="400" /></a>Oggi una pasta veramente facile con zucchine e prosciutto cotto, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di caprino e del pecorino per dare un po’ di carattere.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Come pasta ho utilizzato i conchiglioni che normalmente vengono fatti al forno poichè come ormai sapete amo la pasta grossa!<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<ul>
<li>300 grammi di conchiglioni</li>
<li>2 zucchine </li>
<li>40 grammi di caprino</li>
<li>50 grammi di prosciutto cotto</li>
<li>30 grammi di pecorino grattugiato</li>
<li>1 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>5 o 6 mandorle tritate grossolanamente</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgZk2OPTxsa1KaFLik6AnscSUc8jrKMmHvviUuk4UaNFFSOy_mqwnAtQR807U2kL4ACDSX8aM_ShyUJTzThUqB1ug6ZWTXsQZlBUV2fOGwan3857qp1dxVkOgtPO-iB6elrfAetAhaL0/s1600/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="556" data-original-width="1024" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgZk2OPTxsa1KaFLik6AnscSUc8jrKMmHvviUuk4UaNFFSOy_mqwnAtQR807U2kL4ACDSX8aM_ShyUJTzThUqB1ug6ZWTXsQZlBUV2fOGwan3857qp1dxVkOgtPO-iB6elrfAetAhaL0/s640/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa pulire le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli. In una padella antiaderente farli saltare con un cucchiaio di olio e pizzico di sale fino a che sono cotte e grigliate.<br />
<br />
A questo punto mettere tre quarti delle zucchine in un chopper o frullatore, aggiungere il basilico, il caprino e il pecorino e ridurre il tutto a crema.<br />
<br />
Rimettere la crema nella padella.<br />
<br />
Tagliare il prosciutto a striscioline.<br />
<br />
Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta.<br />
<br />
Scolare la pasta e mantecarla nella padella con la crema di zucchine aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. A questo punto aggiungere il prosciutto e le zucchine rimaste e saltare un paio di minuti.<br />
<br />
Completare con le mandorle tritate grossolanamente e se volete un filo di olio a crudo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaplrsMroeHb6AKyxO90FR6Bbku9AH3H1WiQKJrbTqMHuSgIL63D4_dWrP-RVTrXCcd6PQ6NfcI51AsRuUePWnR4qZG9KukUFmGqloXz1EbhbcFMo8FrPElaKmtT2Oq7qtjc3L1HlsF9g/s1600/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="604" data-original-width="1024" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaplrsMroeHb6AKyxO90FR6Bbku9AH3H1WiQKJrbTqMHuSgIL63D4_dWrP-RVTrXCcd6PQ6NfcI51AsRuUePWnR4qZG9KukUFmGqloXz1EbhbcFMo8FrPElaKmtT2Oq7qtjc3L1HlsF9g/s640/conchiglioni+cremosi+con+zucchine+e+prosciutto+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-76311716391796690082018-10-22T17:43:00.001+02:002018-10-22T17:43:53.638+02:00Polpette vegetariane di coste e patate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4htf6hT90F69omHSFhrjYWHwGHMnJGstg5lgzhA30VZDuw3ShAnt7W-xnoP6tMnrQ6vmdYYWW_u9MsYl5Y9URegtinrG8Ls5xp2DKjAky_PI7CaIum1NoQBucqJQFwoeEUd7V4U2EK0/s1600/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="476" data-original-width="1024" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI4htf6hT90F69omHSFhrjYWHwGHMnJGstg5lgzhA30VZDuw3ShAnt7W-xnoP6tMnrQ6vmdYYWW_u9MsYl5Y9URegtinrG8Ls5xp2DKjAky_PI7CaIum1NoQBucqJQFwoeEUd7V4U2EK0/s640/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate.jpg" width="640" /></a>Cosa si può fare con un piccolo mazzetto di coste? Io ho pensato di unirle alle patate bollite e creare delle gustose polpette vegetariane arricchite con un po’ di provola affumicata.<br />
<a name='more'></a><br />
Sono un’idea sia per un secondo piatto diverso sia come aperitivo sfizioso.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>350 grammi di coste </li>
<li>2 patate bollite medie</li>
<li>1 uovo </li>
<li>40 grammi di provola affumicata grattugiata</li>
<li>pane grattugiato</li>
<li>Sale</li>
<li>Olio di arachidi per friggere</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoAFQGyHXjMs6N-wJsCzoXc5mCMuQV3CJ9ueQaRFw5FrYCysMgChCw6SBrovGxactpfvFsD9ZinGR4JQ0OqqX6_ufH56dHGfr2HzAnlrs7ubM4qi3TVwXR3QYUnTJbSaiIfBSc9C-2A8/s1600/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="585" data-original-width="1024" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoAFQGyHXjMs6N-wJsCzoXc5mCMuQV3CJ9ueQaRFw5FrYCysMgChCw6SBrovGxactpfvFsD9ZinGR4JQ0OqqX6_ufH56dHGfr2HzAnlrs7ubM4qi3TVwXR3QYUnTJbSaiIfBSc9C-2A8/s640/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate+2.jpg" width="640" /></a></div>
Pulire le coste separando il bianco dal verde e lessare entrambe in acqua bollente salata.<br />
Lessare anche le patate. Lasciare raffreddare tutto.<br />
<br />
Schiacciare le patate con una forchetta e tritare le coste e aggiungerle. Unire un pizzico di sale e l’uovo. Mescolare. A questo punto aggiungere la provola grattugiata a julienne e il pane grattugiato. Unirlo un cucchiaio per volta fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido ma non molle.<br />
<br />
Con le mani bagnate preparare tante piccole frittelle e passarle ancora nel pangrattato per renderle più croccanti.<br />
<br />
In una padella scaldare l’olio di arachidi e cuocere le frittelle fino a che sono belle dorate. Una volta cotte passarle su carta assorbente e servirle belle calde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGMKjk8m2UP2cOBjJ7IBvSaSXx7jdAzfugz3O7xeK8Jn17UHPTUc7Zzs8TmctPNC_2H41JytaSbvlM1xuZ8tfP-jH1Oj6UOZdcv0iHt8UIGQ9xHcMxS7ppXyBnv6JgO1EXahSksC-B4io/s1600/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="1024" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGMKjk8m2UP2cOBjJ7IBvSaSXx7jdAzfugz3O7xeK8Jn17UHPTUc7Zzs8TmctPNC_2H41JytaSbvlM1xuZ8tfP-jH1Oj6UOZdcv0iHt8UIGQ9xHcMxS7ppXyBnv6JgO1EXahSksC-B4io/s640/polpette+vegetariane+con+coste+e+patate+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-7026557121903233432018-10-17T16:01:00.000+02:002018-10-17T16:01:42.728+02:00Tortine all’ananas e yogurt greco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi29UYy0VZ2fq4jQFEpHHT7gzTrHk20M1tA9yliZ9F1Gf06-QqbGuOEP_8oB9W5HEZbg5KS-bJhN2lKjKCLmGfh9RNtyMoMy-4IRC_Fr9oqLBmnLBVsG-xzG0pcT1CVerFV0wYSzn_hp6k/s1600/tortine+ananas+e+yogurt+greco+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="1024" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi29UYy0VZ2fq4jQFEpHHT7gzTrHk20M1tA9yliZ9F1Gf06-QqbGuOEP_8oB9W5HEZbg5KS-bJhN2lKjKCLmGfh9RNtyMoMy-4IRC_Fr9oqLBmnLBVsG-xzG0pcT1CVerFV0wYSzn_hp6k/s640/tortine+ananas+e+yogurt+greco+1.jpg" width="640" /></a></div>
Oggi mi è venuta voglia di una torta soffice e profumata e ho deciso di utilizzare lo yogurt greco e l’ananas. Ho realizzato 4 tortine da 10 un po’ cupolose. Forse non bellissima da vedere, ma decisamente soffici come una nuvola.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti:<br />
<br />
<ul>
<li>250 grammi di farina 00</li>
<li>50 grammi di maizena</li>
<li>90 grammi di zucchero di canna</li>
<li>3 uova</li>
<li>1 bustina di lievito</li>
<li>30 ml di olio di girasole</li>
<li>100 ml (circa) di succo di ananas</li>
<li>150 grammi di yogurt greco 0% grassi</li>
<li>ananas a fette (oggi ho usato quello in scatola poiché non l’ho trovato al mercato)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgRneMu-fPHoP1oxNai08rZDkVkAe1CBNbrr2NrrkZGQocObuI6WzAuneOBQMt-p-XZ0PrGTUlNYsHaFGo8M3VYOKPAk69U9bDRGxanG3uESvrQTAxY4h9NZGjebwObXi2xJzMjpasnVU/s1600/tortine+ananas+e+yogurt+greco+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="634" data-original-width="1024" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgRneMu-fPHoP1oxNai08rZDkVkAe1CBNbrr2NrrkZGQocObuI6WzAuneOBQMt-p-XZ0PrGTUlNYsHaFGo8M3VYOKPAk69U9bDRGxanG3uESvrQTAxY4h9NZGjebwObXi2xJzMjpasnVU/s640/tortine+ananas+e+yogurt+greco+2.jpg" width="640" /></a></div>
Innanzitutto, montare le uova (bianco e rosso insieme) con lo zucchero di canna fino a che non diventano spumose. Ci vogliono 5-8 minuti. Aggiungere lo yogurt e una parte del succo e mescolare.<br />
<br />
Aggiungere la farina setacciata e il lievito poco alla volta, sempre mescolando dall’alto verso il basso.<br />
Aggiungere il restante succo e l’olio e un po’ di ananas a pezzetti.<br />
<br />
Prendere 4 tortierine da 10 cm a cerniera (io le ho prese in America), mettere sul fondo la carta forno e versare il composto della torta e livellare. Aggiungere una fetta intera a completamento.<br />
<br />
Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per circa 25 minuti. Per essere certi che la torta sia cotta basta fare la classica prova dello stuzzicadenti, che deve risultare asciutto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavzk6q_4XI07uoL4JCSw-FHD2YnxwdpN2bQXHrtmGkL1Bapmx4pyIiOt-Da5OMuDPoeMHReSNRfYTVLKgfb54q6I9ven-f-DbstsONbbmMRDTcHNN8l9F9qpptoVA1QCyVT6guJ8jzIE/s1600/tortine+ananas+e+yogurt+greco.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="590" data-original-width="1024" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavzk6q_4XI07uoL4JCSw-FHD2YnxwdpN2bQXHrtmGkL1Bapmx4pyIiOt-Da5OMuDPoeMHReSNRfYTVLKgfb54q6I9ven-f-DbstsONbbmMRDTcHNN8l9F9qpptoVA1QCyVT6guJ8jzIE/s640/tortine+ananas+e+yogurt+greco.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-17218154265728221222018-10-11T18:52:00.002+02:002018-10-11T18:52:58.690+02:00Troccoli cremosi alle zucchine e pomodorini<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh5aQB1iRD5t1_NqW3L5F6ozMjUBfMCtqob6vDxnQHY5BelM5qRmQ06qVbsIHKrwl8fBkg75BGVYg4MFXe6jt1OQ8xjc4UPrJV2n9T8BmhktENinfHhlBjNa41bVnHH67QsOnm9auwZM/s1600/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="505" data-original-width="1024" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEh5aQB1iRD5t1_NqW3L5F6ozMjUBfMCtqob6vDxnQHY5BelM5qRmQ06qVbsIHKrwl8fBkg75BGVYg4MFXe6jt1OQ8xjc4UPrJV2n9T8BmhktENinfHhlBjNa41bVnHH67QsOnm9auwZM/s400/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini+1.jpg" width="400" /></a>Oggi una pasta veramente facile con zucchine e pomodorini, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di ricotta e parmigiano.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<ul>
<li>500 grammi di troccoli freschi o una pasta lunga ma senza uovo</li>
<li>2 zucchine </li>
<li>2 foglie di basilico</li>
<li>10 pomodorini Piccadilly</li>
<li>50 grammi di ricotta</li>
<li>40 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD6jrV1spnzHa0lB-a8C9tkptohorQJUFTPBTU4697n2Uefe7H92jaYQYIIU0H94bRkqnJyNhyphenhyphenU1KLu4naK7SxraSHSjHVDCQ4HBiDZaadWwRDipjgZ9lWhUtQ1RJy3bu1IeLwB_coHKY/s1600/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="551" data-original-width="1024" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD6jrV1spnzHa0lB-a8C9tkptohorQJUFTPBTU4697n2Uefe7H92jaYQYIIU0H94bRkqnJyNhyphenhyphenU1KLu4naK7SxraSHSjHVDCQ4HBiDZaadWwRDipjgZ9lWhUtQ1RJy3bu1IeLwB_coHKY/s640/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini+2.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa pulire le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli. In una padella antiaderente farli saltare con un cucchiaio di olio e pizzico di sale fino a che sono cotte e grigliate.<br />
<br />
A questo punto mettere tre quarti delle zucchine in un chopper o frullatore, aggiungere il basilico, la ricotta e metà del parmigiano e ridurre il tutto a crema.<br />
<br />
Tagliare i pomodori a cubetti molto piccoli e farli saltare nella padella antiaderente con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.<br />
Una volta cotti tenerli da parte insieme alle zucchine rimaste.<br />
<br />
Rimettere la crema nella padella.<br />
<br />
Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta.<br />
<br />
Scolare la pasta e mantecarla nella padella con la crema di zucchine aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso. A questo punto aggiungere i pomodorini e le zucchine rimaste e saltare un paio di minuti.<br />
<br />
Servire con una spolverata di parmigiano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNA0Ip6uEN59p-3K3VOlqCw3dQrRE8g7499MiGhMfhMYWq0GZrccp5CRF6W8y4WXehcNTn3IIQ2K1F8QedW2fhe3SeYhlZfnL_1HOuLpYDNJcPFivHkmkAiHWH4O26mUTJMSvooMeGg8M/s1600/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="579" data-original-width="1024" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNA0Ip6uEN59p-3K3VOlqCw3dQrRE8g7499MiGhMfhMYWq0GZrccp5CRF6W8y4WXehcNTn3IIQ2K1F8QedW2fhe3SeYhlZfnL_1HOuLpYDNJcPFivHkmkAiHWH4O26mUTJMSvooMeGg8M/s640/troccoli+cremosi+con+zucchine+e+pomodorini.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-26747946711793213542018-10-08T06:00:00.000+02:002018-10-08T06:00:02.463+02:00Tortelloni con melanzane e mozzarella di bufala<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYnet02onurJnXOevVDAz-2AqH8zv48gdeqZ8NJzwyfAusLtndKhipnWzyFwf3peNQ8ZD5mW3yi1UWQ2Amkzxj0n0d4gzqlk70ZmDk67sR1HyshjgpkuSIrJux8JmwVmQB8Dikt41J5yg/s1600/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="1021" height="174" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYnet02onurJnXOevVDAz-2AqH8zv48gdeqZ8NJzwyfAusLtndKhipnWzyFwf3peNQ8ZD5mW3yi1UWQ2Amkzxj0n0d4gzqlk70ZmDk67sR1HyshjgpkuSIrJux8JmwVmQB8Dikt41J5yg/s320/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala+2.jpg" width="320" /></a>Oggi come esperimento ho provato a realizzare dei tortelloni con un ripieno di melanzane e mozzarella di bufala e accompagnati da una dadolata di pomodori freschi.<br />
<br />
Li ho fatti decisamente grossi, poiché avevo paura di non riuscire a chiuderli bene piccoli e che si aprissero in cottura.<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
<br />
<i>Per la pasta</i>:<br />
<br />
<ul>
<li>3 uova</li>
<li>100 g di semola rimacinata di grano duro</li>
<li>200 g di farina 00</li>
</ul>
<br />
<i>Per il ripieno</i><br />
<br />
<ul>
<li>1 melanzana</li>
<li>100 grammi di mozzarella di bufala</li>
<li>50 grammi di ricotta di bufala</li>
<li>30 grammi di parmigiano reggiano</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine di oliva</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<i>Per condire</i><br />
<br />
<ul>
<li>10 pomodori datterini</li>
<li>olio extravergine di oliva</li>
<li>2 foglie di basilico</li>
<li>parmigiano grattugiato</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSUcSMIP2rgUGIVhxP2E39fxJUiky8EipjnI8YEetcMV-8IPqzkc0Z9nwXPa9ZLYH_bwIXHWrcUenVm8fhdZJhmOgimo2yZgCOkQRJE1PnWJC7o0GlqaVhO67wtojMrSsRMKgdfNY-lh8/s1600/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="416" data-original-width="1024" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSUcSMIP2rgUGIVhxP2E39fxJUiky8EipjnI8YEetcMV-8IPqzkc0Z9nwXPa9ZLYH_bwIXHWrcUenVm8fhdZJhmOgimo2yZgCOkQRJE1PnWJC7o0GlqaVhO67wtojMrSsRMKgdfNY-lh8/s640/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala+1.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa bisogna preparare la pasta per i tortelli: impastare le due farine e le uova fono ad ottenere un impasto liscio (io ho usato la planetaria).<br />
Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare almeno mezzora.<br />
<br />
Pulire le melanzane e cubettarle. Scaldare 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e far cuocere dolcemente le melanzane fino a che non sono morbide. Farle raffreddare.<br />
<br />
In un frullatore o chopper mettere le melanzane, la mozzarella, la ricotta e il parmigiano e frullare. Solo se serve regolare di sale.<br />
<br />
Stendere la pasta su di una spianatoia infarinata in uno strato non troppo sottile. Con una rotella tagliapasta, ricavate dei quadrati 8 cm di lato.<br />
<br />
Mettere il ripieno in un sac à poche con bocchetta liscia su ogni quadrato, e chiudere formando un rettangolo. Premere bene con i polpastrelli facendo uscire l’aria.<br />
<br />
Preparate ora il sugo. Lavare e tagliare i pomodorini in cubetti piccolissimi. Far scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungere i pomodorini, il basilico e salare. Far saltare per qualche minuto.<br />
<br />
Nel frattempo portare in ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i tortelloni. Saltarli nel condimento e servirli con abbondante parmigiano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4Hk49QPd-0g1liWKEJJfN_v7zSAoqvUmBAGccfU5kh_GwD8DiXxR4iq9onOwX-_PFYE8rlVctIcRe1aDiiEBbfgyhfPveO5mImbx-lKbzkEOC5Hh7KB4RwtjYFcEZEyXOsSZnzCZ49c/s1600/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="603" data-original-width="1024" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4Hk49QPd-0g1liWKEJJfN_v7zSAoqvUmBAGccfU5kh_GwD8DiXxR4iq9onOwX-_PFYE8rlVctIcRe1aDiiEBbfgyhfPveO5mImbx-lKbzkEOC5Hh7KB4RwtjYFcEZEyXOsSZnzCZ49c/s640/tortelloni+di+melanzane+e+mozzarella+di+bufala.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-51465746627406588402018-10-01T08:25:00.002+02:002018-10-01T08:25:51.604+02:00Penne con ragù di verdure e pistacchi<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_4PCzWn1fGcHVMMVdzpVu8uYf4gbnqF1aL6jSGcgVu32z8tDH5wEkbnmYPhYjirWhxs9DfaNLFReZ945y-TN4GQ-ZEYO7dOoZD5iRRsZO_as8dLnYkISuJ1IObuBz-tjDtu8xmV2qKk/s1600/penne+con+ragu+di+verdure+e+taggiasche+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="1024" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu_4PCzWn1fGcHVMMVdzpVu8uYf4gbnqF1aL6jSGcgVu32z8tDH5wEkbnmYPhYjirWhxs9DfaNLFReZ945y-TN4GQ-ZEYO7dOoZD5iRRsZO_as8dLnYkISuJ1IObuBz-tjDtu8xmV2qKk/s320/penne+con+ragu+di+verdure+e+taggiasche+2.jpg" width="320" /></a>Oggi una bella pasta vegetariana realizzata con un ragù di verdure, delle olive taggiasche e dei pistacchi.<br />
<br />
Io l’ho poi completata con della ricotta grattugiata, ma se preferite viene benissimo anche con un pecorino o del grana grattugiato.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Ingredienti per due persone:<br />
<br />
<ul>
<li>140 grammi di penne rigate o maccheroni</li>
<li>1 falda di peperone giallo</li>
<li>1 falda di peperone rosso</li>
<li>1 piccola zucchina </li>
<li>mezza melanzana viola</li>
<li>3 pomodorini</li>
<li>1 cucchiaio di olive taggiasche</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>10 grammi di pistacchi tritati</li>
<li>20 grammi di ricotta grattugiata</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>ricotta salata</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc2-MR1vQ3NJUj0z616dNRw4ohjC2TYHYSYL94neu9CG6XvsMvI3IbqBTayFOiGX9vTPVuKQxHbXZlh_xgjPllivYqPJKl6ZBKDsKvZD-u305lfTBcyeRkbM1feYpzELYqh6eAQIKW4Uk/s1600/paenne+con+ragu+di+verdure+e+pistacchi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="1024" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc2-MR1vQ3NJUj0z616dNRw4ohjC2TYHYSYL94neu9CG6XvsMvI3IbqBTayFOiGX9vTPVuKQxHbXZlh_xgjPllivYqPJKl6ZBKDsKvZD-u305lfTBcyeRkbM1feYpzELYqh6eAQIKW4Uk/s640/paenne+con+ragu+di+verdure+e+pistacchi.jpg" width="640" /></a></div>
Per prima cosa è necessario pulire tutte le verdure e tagliarle a cubetti e striscioline. Dividere i pomodori in pezzi piccoli e salarli per far perdere l’acqua di vegetazione.<br />
<br />
In una pentola antiaderente scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e far saltare il peperone e far cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la zucchina e la melanzana. Regolare di sale e pepe e continuare la cottura per una decina di minuti. Quando sono praticamente cotte, completare con le olive e i pomodori.<br />
<br />
Se serve aggiungete un cucchiaio di acqua.<br />
<br />
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.<br />
<br />
Scolare la pasta e saltarla nella padella con le verdure, condire con un cucchiaio di olio a crudo e servire con i pistacchi tritati e la ricotta grattugiata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUSQumsntdsMoQfZ0BTwK6iiVJOvHWAaxQtaNdSsn3qShp_DG8eOxNWzuojcqJKZ9Gtbtc-KrKL814CdZMKKx160NyqJuJw84AQGgqY_zKSGI6YrAdH6wruwKJfr5NwDF8VBusV9z-CY/s1600/penne+con+ragu+di+verdure+e+taggiasche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="437" data-original-width="1024" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUSQumsntdsMoQfZ0BTwK6iiVJOvHWAaxQtaNdSsn3qShp_DG8eOxNWzuojcqJKZ9Gtbtc-KrKL814CdZMKKx160NyqJuJw84AQGgqY_zKSGI6YrAdH6wruwKJfr5NwDF8VBusV9z-CY/s640/penne+con+ragu+di+verdure+e+taggiasche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-25640572064257496022018-09-21T08:21:00.001+02:002018-09-21T08:21:37.290+02:00Torta salata di pane raffermo in padella<br />
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5ncxP8EoZk_SALNJorA503upTxHA3S6DhqTvl-ScUvyZB4FRuPRPJ0iM5T-Kn1fpw4WzudJy5CPaa4u3QDMZDZWI2tpIc87sm2YVrcwpa230Jep5ZKrH7lQo6Gn_YwaG3ZHJWodyXPo/s1600/torta+salata+di+pane.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="534" data-original-width="1024" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5ncxP8EoZk_SALNJorA503upTxHA3S6DhqTvl-ScUvyZB4FRuPRPJ0iM5T-Kn1fpw4WzudJy5CPaa4u3QDMZDZWI2tpIc87sm2YVrcwpa230Jep5ZKrH7lQo6Gn_YwaG3ZHJWodyXPo/s320/torta+salata+di+pane.jpg" width="320" /></a>Oggi una ricetta del riciclo, realizzata con pane raffermo, formaggi vari e un po’ di prosciutto cotto. È una ricetta che faccio spesso, ma l’ho sempre cotta nel forno…oggi ho deciso di provare a realizzarla in padella. </div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal">
Ho utilizzato la mia mitica padella della Stoneline in pietra che non necessita di grassi aggiuntivi.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Il risultato è splendido, anzi forse è fin più buona poiché resta molto più morbida.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredienti:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>250 grammi di pane avanzato</li>
<li>250/300 ml di latte (dipende da quanto assorbe il pane)</li>
<li>50 grammi di prosciutto cotto</li>
<li>70-80 grammi di formaggi come asiago o latteria </li>
<li>20 grammi di parmigiano grattugiato</li>
<li>2 uova</li>
<li>sale</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjO-iTN3zuw3wKYwd3uQo1-_InguVlmjYLZ6NxzYq5eci9IGzHHA1apVGvzKFV0dCCwe424cxW_lqsELRvofksS9qrkjL2GtB8sDakr8xIuPzqEl4Azn9XGIPL4i2aS_hw9JMg0pXHfA/s1600/torta+salata+di+pane+raffermo+in+padella+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="562" data-original-width="1024" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWjO-iTN3zuw3wKYwd3uQo1-_InguVlmjYLZ6NxzYq5eci9IGzHHA1apVGvzKFV0dCCwe424cxW_lqsELRvofksS9qrkjL2GtB8sDakr8xIuPzqEl4Azn9XGIPL4i2aS_hw9JMg0pXHfA/s640/torta+salata+di+pane+raffermo+in+padella+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Per prima cosa tagliare il pane a pezzetti e ammollare nel latte tiepido. Deve ammorbidirsi totalmente e diventare una purea.</div>
<div class="MsoNormal">
Quando il pane è morbido, eliminare il latte in eccesso.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A questo punto aggiungere le uova e il formaggio grattugiato e mescolate. Regolare di sale e completare con il formaggio tagliato a dadini e il prosciutto cotto a striscioline.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mescolare bene e il composto è pronto. Versare il tutto in una padella antiaderente, mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dopo una decina di minuti con l’aiuto di un piatto girare la torta di pane e completare la cottura sempre con il coperchio e a fuoco basso. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD25dXmzfO1ssrR1fRDQgSNJjC2AjLVR7yReTFbnasQTOjAWRQvplGZHhkv0AhG1-5HVvykoIVFUo5dZfAXEGI9lVS1YYh-zkL9vnrSEDzCFrCg9j3Y4M2_YZxQQljhy13SOJlaYf9z4E/s1600/torta+salata+di+pane+raffermo+in+padella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="1024" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD25dXmzfO1ssrR1fRDQgSNJjC2AjLVR7yReTFbnasQTOjAWRQvplGZHhkv0AhG1-5HVvykoIVFUo5dZfAXEGI9lVS1YYh-zkL9vnrSEDzCFrCg9j3Y4M2_YZxQQljhy13SOJlaYf9z4E/s640/torta+salata+di+pane+raffermo+in+padella.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1555125251279185254.post-66993049524731416642018-09-17T06:00:00.000+02:002018-09-17T06:00:07.364+02:00Providence Canyon, il dipinto naturale dalle 43 sfumature<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_1AC26rNvVXWHHhsQUUhDQVCsbuOYjLn20G9tbFcNI1AqW10DMI2WheMwef4ir_EnFnPUjsdXihwB9I3aVyJ66ER4emKJVjOK-t60RNbTDG_GOm4fZh05cJHNw0Uc_dETVMsdpKg_nZA/s1600/providence+canyon+Park+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="1024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_1AC26rNvVXWHHhsQUUhDQVCsbuOYjLn20G9tbFcNI1AqW10DMI2WheMwef4ir_EnFnPUjsdXihwB9I3aVyJ66ER4emKJVjOK-t60RNbTDG_GOm4fZh05cJHNw0Uc_dETVMsdpKg_nZA/s320/providence+canyon+Park+3.jpg" width="240" /></a>Providence Canyon State park è una delle meraviglie naturali della Georgia, un parco che non ti aspetti e che in piccolo ricorda il Grand Canyon.<br />
<br />
Decisamente un gioiello in grado di lasciare il visitatore senza fiato: tonalità di rosa, arancio, rosso e viola del terreno del canyon formano un bellissimo dipinto naturale.<br />
<br />
I geologi hanno individuato 43 sfumature differenti.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Providence Canyon è una formazione geologica nata dall'erosione del suolo argilloso da parte dei torrenti e anche a delle attività agricole realizzate nel corso del XIX secolo dai primi coloni che abitavano l’area.<br />
<br />
E’ possibile ammirare il Canyon da punti di osservazione lungo la strada oppure scegliere uno dei trekking a disposizione.<br />
<br />
Il Canyon Loop Trail di circa 8 chilometri è quello che consente di ammirare al meglio le insenature e le meravigliose formazioni argillose, profonde anche 50 metri. Spesso si cammina su un velo d’acqua a causa della falda freatica sottostante.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_neuvalfDpUN1J2MOOuQeEkbbQRqNKoaQA3CE1TCLpW-cNDe47FO3AYAdJ1GIrpTMk6aX8bH0NTcIkXozsHsqvsEAFz3MKakeXqLeu-jkAbws5GaGDeBIsDQi-_-8aW6NUmNYzswDTw/s1600/providence+canyon+Park.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="1024" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC_neuvalfDpUN1J2MOOuQeEkbbQRqNKoaQA3CE1TCLpW-cNDe47FO3AYAdJ1GIrpTMk6aX8bH0NTcIkXozsHsqvsEAFz3MKakeXqLeu-jkAbws5GaGDeBIsDQi-_-8aW6NUmNYzswDTw/s640/providence+canyon+Park.jpg" width="640" /></a><br />
All'interno di questo parco ci sono ben 16 canyon, per esplorarli tutti è necessario dormire all'interno e appoggiarsi a un trekking organizzato per vedere quelli più nascosti e isolati…ma se avete a disposizione una giornata intera è possibile esplorarne 9.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqbWTt73WPim-kyGrrg3v16VoFg9TrpjPEqkvfsBFNmeF_MBOVR7n-1UoiuVH8YKNUGQWAiOyz10T0YQ19tbDYnDO8iNr_v29t8lpDfjTgiY-zCI5MfWyRTL_YE5pz2FK34i4vxVeaVQ0/s1600/providence+canyon+Park+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1162" data-original-width="1024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqbWTt73WPim-kyGrrg3v16VoFg9TrpjPEqkvfsBFNmeF_MBOVR7n-1UoiuVH8YKNUGQWAiOyz10T0YQ19tbDYnDO8iNr_v29t8lpDfjTgiY-zCI5MfWyRTL_YE5pz2FK34i4vxVeaVQ0/s400/providence+canyon+Park+1.jpg" width="351" /></a><br />
Il terreno argilloso è molto fragile per cui non è possibile arrampicarsi o scalare le formazioni, ma un percorso ben delineato consente di immergersi all'interno e ammirarli dal basso verso l’alto in tutta la loro maestosità.<br />
<br />
Il canyon di Providence continua a erodersi e cambiare: le gole si ingrandiscono e il bordo del canyon mostra spesso segni di cedimento e di sfaldamento. I pinnacoli diminuiscono gradualmente di dimensioni e possono anche scomparire durante la notte in caso di forti piogge.<br />
<br />
All'interno del parco – nella parte dove alberi e vegetazione la fanno da padroni - sono rimaste anche le carcasse di vecchie automobili, di proprietà di una fattoria del posto. Sembrano fuori luogo ma i cartelli raccontano che l’ente parco ha deciso di non spostarle perché ormai sono in qualche modo parte integrante dell’ecosistema.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_e5qISS3FrjHxCMAMviCbvPaelX8KpNlndUe5yFuXzPfZoRjEEX0OSmpB6u29qZP4PTxvozoIw1rGCONKY1pddj-mWzT2uzXQ0Ew9wOmRrS1vSKCkzg7I_y91uayGSrFPUedeLRdsu9E/s1600/providence+canyon+Park+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1188" data-original-width="1024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_e5qISS3FrjHxCMAMviCbvPaelX8KpNlndUe5yFuXzPfZoRjEEX0OSmpB6u29qZP4PTxvozoIw1rGCONKY1pddj-mWzT2uzXQ0Ew9wOmRrS1vSKCkzg7I_y91uayGSrFPUedeLRdsu9E/s640/providence+canyon+Park+2.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEVLpXid2GcgtX5fS8XFz1jGkbjc3EUbHLEbTcrv5vMXJPRiP9muq5HuW3xPSdenH3Inv5bLbix1HeVFalsnPFxSO6koT2owrqrI2kfa9ZJU8NUaiaQCYWwySisKN9TZB2a6fSvaxXRw/s1600/providence+canyon+Park+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="1024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEVLpXid2GcgtX5fS8XFz1jGkbjc3EUbHLEbTcrv5vMXJPRiP9muq5HuW3xPSdenH3Inv5bLbix1HeVFalsnPFxSO6koT2owrqrI2kfa9ZJU8NUaiaQCYWwySisKN9TZB2a6fSvaxXRw/s640/providence+canyon+Park+4.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />Alessia Varaldahttp://www.blogger.com/profile/07208054762894444122noreply@blogger.com0Providence Canyon State Park, 8930 Canyon Rd, Lumpkin, GA 31815, Stati Uniti32.0667196 -84.90468266.5446850999999988 -126.2132766 57.5887541 -43.5960886