Torta salata di pane raffermo in padella

Oggi una ricetta del riciclo, realizzata con pane raffermo, formaggi vari e un po’ di prosciutto cotto. È una ricetta che faccio spesso, ma l’ho sempre cotta nel forno…oggi ho deciso di provare a realizzarla in padella. 

Polpette di pane con patate saporite

Le polpette di pane sono antipasto o un secondo piatto goloso per riciclare il pane raffermo, possono essere cotte sia al forno sia in padella.

Se poi si aggiunge una patata bollita nell’impasto sono ancora più morbide.

Ciambella di pane con mortadella, pistacchi e formaggio

Oggi una ricetta del riciclo e svuota frigo poiché l’ho realizzata con gli avanzi di formaggio e di mortadella che avevo. Mentre per il pane ho utilizzato quello rimasto dal giorno prima, mi spiaceva proprio sprecarlo.
Si può realizzare un po’ con tutto, dipende dai gusti!

Crocchette di arrosto e prosciutto

Avete avanzato un po’ di arrosto, del prosciutto o le bistecche che avete comprato sono troppo dure una volta cotte? Niente paura è possibile creare una ricetta sfiziosa in ogni caso…anzi delle belle crocchette che spariranno in un attimo.

Polpette di pane raffermo e salsiccia

A volte è bello svuotare il freezer e il frigo e improvvisare un aperitivo con quello che si ha.

La fantasia e la creatività che si sprigiona è pazzesca.

Io ho optato per tanti tipi di polpette: con pane raffermo e salsiccia, con pane raffermo, patata e zucca, zucca e carne trita.

Il tutto accompagnato da bollicine.

Pane pizzato condito al forno

Se avete del pane avanzato, potete sfruttarlo per preparare un fantastico pane pizzato al forno. L’ideale è un pane un po’ grosso e con la crosta non troppo croccante, ma viene benissimo anche con i filoncini o le pagnotte.

Polpette di pane raffermo con prosciutto e montasio

Le polpette di pane sono una ricetta che permette di riciclare in modo intelligente il pane secco.
È una ricetta antica e di varianti ce ne sono tantissime. Spesso le ricette semplici sono quelle che danno più soddisfazione.

Gnocchi di pane con crema di nocciole alle due ricotte

Oggi vi propongo una ricetta del riciclo tanto cara alle nonne. Quando in casa c’era troppo pane raffermo, non veniva buttato ma venivano realizzate tantissime ricette dolci o salate.

Torretta golosa di panettone

Le feste sono ormai finite, ma sicuramente a tutti sono avanzati panettoni, veneziane e pandori.

Se si hanno amici è possibile riutilizzarli creando alcuni dolci molto golosi e belli da vedere.

Sono molto facili e ci si può sbizzarrire. Io ne ho realizzati due diversi uno con i mirtilli e uno con il passito, il caramello salato e le nocciole.

Insolita torta di riso salata

Quando ero piccola la mia nonna preparava spessissimo le frittelle di riso realizzate sia con il risotto avanzato sia con quello bollito preparato per l’occasione. Ovviamente per renderle più gustose e filanti aggiungeva del formaggio, a volte del prosciutto. Poi le friggeva.

Torta salata con ratatouille verdure e yogurt greco

Ecco una ricetta di quelle che io chiamo “svuota frigo” poiché realizzata con verdure miste che avevo in frigo. Le verdure possono cambiare, nel mio caso sono quelle classiche che vengono utilizzate per realizzare la ratatouille.

Torta di pane con speck e mozzarella

Questa è una ricetta che permette di utilizzare un po' di avanzi come il pane raffermo.
E si sa che dopo tanti giorni di festa con parenti e amici, di pane ne resta sempre.

E' un peccato sprecarlo.

Tortini di riso con speck

Oggi è giorno di riciclo e del recupero, e quindi oltre alle classiche cose che dobbiamo riciclare come la plastica, il vetro, la carta...oggi ho deciso che si può realizzare qualcosa di buono utilizzando qualcosa di avanzato.

Mini tigelle fantasia con esubero di pasta madre

Con l'esubero non rinfrescato ho realizzato già altre volte delle piadine, ma avevo amici a cena e volevo proporre un aperitivo sfizioso con delle mini piadine o mini tigelle.

Sono molto buone accompagnate da un buon bicchiere di prosecco.

Grissini all'olio con esubero di pasta madre

Continuano le ricette con la pasta madre in esubero, Ovviamente rinfrescandola ogni 4 giorni vengo sommersa! :-)
Sono molto facili da fare e la lavorazione è velocissima, quindi vale la pena sfruttare la pasta madre che avanza.

Piadina con esubero di pasta madre

Ormai essere sommersa di pasta madre è una costante! Ma cosa ci posso fare se non voglio buttarla? Una parte di pasta madre l'ho già data in "adozione," a una collega, ma ogni volta che rinfresco la pasta madre si raddoppia.

Tortini di pane integrale con prosciutto e formaggio

Questa è una ricetta che permette di utilizzare un po' di avanzi come il pane raffermo. Io oggi l'ho preparata con del prosciutto cotto tritato e formaggi misti, ma si possono utilizzare anche le verdure.