Biscotti con farina integrale mele e ciliege

Oggi dei biscotti rustici ideali sia per chi è intollerante al lattosio sia per chi ha problemi con le uova.

Sono realizzati con farina integrale, mele e ciliegie disidratate.

Sono particolari, poco dolci e la mela nell'impasto dona morbidezza ai biscotti.

Biscotti di frolla di riso

Oggi ho deciso di provare a realizzare la pasta frolla con la farina di riso in modo da accontentare anche gli allergici al glutine.

Questa frolla mi ha soddisfatto pienamente: facile da manipolare, friabile e croccante come qualsiasi altra frolla, speciale da farcire!

Biscottoni soffici ai mirtilli rossi

Oggi una ricetta un po’ insolita per chi è intollerante alle uova e ai latticini. È previsto infatti l’utilizzo dello strutto.

Normalmente non lo uso, tranne per preparare le tigelle, ma in questo caso ho voluto provare e il risultato è stato morbidezza e sofficità.

Biscotti abbracciati “mancini”

Oggi per la prima volta mangio un biscotto bicolore dove una parte di frolla è color cioccolato! Peccato che non sia cioccolato, ma farina di carrube.

Gli abbracci del Mulino Bianco mi hanno sempre attirato, ma a causa del cacao non ho mai potuto mangiarli. Finalmente dopo tante ricerche in negozi biologici, vegani ho trovato la farina di carrube che può sostituire il cioccolato.

Shortbread scozzesi

Le  mie estati da ragazzina le ho passate in Inghilterra a studiare inglese, la prima volta in collegio mentre le altre in famiglia. A volte in Inghilterra è difficile mangiare bene soprattutto trent’anni fa quando non c’era la globalizzazione e non si trovavano le tradizioni culinarie da tutto il mondo.

Rubini di frolla montata

Li ho sempre visti nelle pasticcerie e mi hanno sempre detto tutti che sono dei dolcetti facili da fare.

Io non ho mai provato a preparare la pasta frolla montata, ma bisogna pur provare soprattutto se in casa ho tantissimo burro della Lurpak.

Cookies ai fiocchi d’avena e ciliegie disidratate

I cookies sono biscotti tipici inglesi e americani, sono realizzati normalmente con il cioccolato e io non ho mai potuto assaggiarli o comprarli.

Tegole valdostane…o quasi

Ho passato un’infinità di estati in Val d’Aosta e precisamente a Cogne. La prima volta che sono andata avevo circa 8 mesi, ma poi fino a 26 anni ho passato il mese d’agosto in questo luogo fantastico.

Frolla alle nocciole con ciliegie candite e nocciole

Anche oggi un biscottino che può essere mangiato dagli intolleranti al lattosio grazie alla presenza dell’olio dell’impasto.

È divertente cercare di replicare le ricette tradizionali togliendo un ingrediente per rispondere a qualche intolleranza. Non si sa mai il vero risultato.

Fiorellini in frolla senza glutine e senza lattosio

Oggi una ricetta veramente per tutti, dei piccoli dolcetti con la marmellata che possono essere mangiati sia dagli intolleranti al glutine sia dagli intolleranti al lattosio.

È sempre una bella sfida riuscire a creare ricette variando più ingredienti.

Devo ringraziare una blogger I Fiori di Loto che propone sempre particolari ricette realizzate senza l’utilizzo del lattosio.

Paste frolle con ciliegie candite

Se vi piace il rito del tea delle cinque, allora bisogna anche avere dei dolcetti consoni per l’occasione.
Io amo moltissimo il tea e ne provo sempre di diversi, anche se i miei preferiti restano l’Assam e il Ceylon.

Dolcetti alle mandorle e limone candito

Oggi dei dolcetti veramente buoni, uno tira l’altro. Si avvicina Pasqua e bisogna festeggiare degnamente.

Non potendo come al solito mangiare il cioccolato, devo sempre inventare qualcosa di nuovo e che faccia festa e soprattutto soddisfi il palato.

I cantucci con nocciole e mandorle al mandarino

I cantucci sono dei biscotti secchi e rustici con le mandorle tipici della cucina toscana, ma famosi e conosciuti in tutto il mondo. 

Sono un fine pasto veramente goloso.

Cookies con flakes e mirtilli rossi

Oggi dei biscotti salutari realizzati con i flakes integrali di riso. Sono incredibili poiché sono belli croccanti e gustosi.

Per arricchirli ho aggiunto dei mirtilli rossi disidratati, ma volendo potete utilizzare sia l’uvetta sia pezzetti di cioccolato.

Alberelli rustici alla panna

Biscotti alla panna, ovviamente essendo il periodo natalizio sono diventati degli alberelli alla panna!

Sono semplici da realizzare, ma sono sempre buoni e soprattutto sono adatti all'inzuppo e si sposano a meraviglia con il latte e il cappuccino.

Biscotti rustici con mele e uvetta

Oggi vi presento dei biscotti rustici realizzati con le mele e l'uvetta nell'impasto. Sono decisamente buoni sia come dolcetti sia a colazione. La presenza della mela nell'impasto conferisce morbidezza, mentre lo zucchero di canna croccantezza esterna e friabilità.

Biscotti di farina integrale alla verbena e lime

Continuano le ricette con farina integrale Integralbianco, senza uova e senza lattosio. Questi biscotti sono molto friabili e si caratterizzano per una nota agrumata data dalla verbena e il lime.

I biscotti della "nonna"

Fin da piccola li ho mangiati e soprattutto ho sempre visto la scatola di latta arancione e bianca nella cucina di mia nonna.
Il ricordo di questi biscotti è vivo come allora.

Biscotti con farina integrale al miele e mandorle

Ecco dei biscotti sani, equilibrati, buoni e adatti a tutti poiché sono senza uova e senza lattosio; inoltre, sono stati preparati con la farina integrale.

Cookies al muesli croccante e miele

Oggi un esperimento, una ricetta sana e gustosa di biscotti al muesli adatti per colazione.
Sono croccanti e morbidi allo stesso tempo, sono gustosi e non dolci e incredibile ma vero non stufano!