Risotto con crescenza e succo di melograno

I melograni sono proprio belli da vedere e arredano il centrotavola, ma oggi ho deciso di utilizzarli per un risotto dal colore rosato e il gusto leggermente agrodolce.

Crostata di melanzane al funghetto

Oggi vi propongo una crostata salata veloce realizzata con la pasta brisè e le melanzane. Ho completato con il prosciutto cotto e la ricotta per renderla bella gustosa e invitante.

È ideale per un antipasto o come piatto unico insieme a un’insalatina di carote e finocchi.

La polenta che si crede una pizza

Come al solito ho fatto troppa polenta…come al solito per altro.
Ho deciso però di utilizzarla in un modo un po’ diverso e trasformarla nella base della pizza. In questo modo si può proporre come antipasto diverso o come piatto unico.

Risotto rosmarino e zucca al bacon croccante

Oggi un risotto con la zucca rivisitato grazie alla presenza del rosmarino e completato con il bacon croccante.

Inoltre, ho lasciato la zucca leggermente indietro di cottura poiché mi piaceva l’idea che rimanessero i cubetti visibili nel piatto.

Panini sfiziosi ripieni al forno

Il panino sfizioso al forno è una preparazione veloce e adatta sia per un aperitivo sia come antipasto.

Li ho realizzati per un pranzo tra amici. Si possono riempire di tante cose, io oggi ho utilizzato la bologna e i pistacchi per renderli gustosi e della ricotta, ma ci si può sbizzarrire.

Pennoni light con fantasia di verdure

La pasta di oggi è realizzata con un sugo di verdure, quelle che avevo in frigo che vengono tagliate a dadini piccoli e poi cotte. Si possono aggiungere le zucchine, i pomodorini, fagiolini…

Spezzatino di vitello alla birra

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.
La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata.

Risotto ai broccoli e parmigiano

Oggi un bel risotto colorato e sano realizzato con i broccoli.

Io l’ho fatto molto semplice e delicato con un po’ di parmigiano, ma si può arricchire con un formaggio più saporito.

Conchiglioni cremosi con zucchine e prosciutto

Oggi una pasta veramente facile con zucchine e prosciutto cotto, ma per renderla più cremosa ho frullato una parte delle zucchine aggiungendo un po’ di caprino e del pecorino per dare un po’ di carattere.