Alberelli sfiziosi di sfoglia

È Natale e l’albero ne è il simbolo: ne sono piene le vetrine, le strade, le case.
Allora perché non mettere anche gli alberelli a tavola?

A me l’idea di avere tanti alberelli in tavola piaceva moltissimo e quindi ho deciso di provare e ho pensato di realizzarli con la pasta sfoglia. Sono carini, facili, veloci e sfiziosi. Stupiscono tutti e soprattutto spariscono, quindi vi consiglio di farne tanti.

Si possono riempire di qualsiasi cosa e rendere allegro e simpatico un aperitivo.
Si possono anche preparare in anticipo, poiché la sfoglia si mantiene bella fragrante.

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• pasta d’olive
• salsa di peperoni
• parmigiano grattugiato e mandorle a lamelle
• olive per decorare
• quadretti di formaggio
• stecchini lunghi

Per prima cosa tagliare la sfoglia in striscioline da due o tre centimetri, spalmare la salsa di peperoni e piegare la sfoglia in modo che si formino delle pieghe sempre più piccole: alla fine sembra un alberello.

Infilare lo stecchino per fare in modo che resti la forma.

Procedere allo stesso modo con la salsa di olive e con il parmigiano e le mandorle.

Appoggiare gli alberelli su carta da forno.
Non preoccupatevi se sono un po’ irregolari, nel forno cuocendo si gonfiano.

Scaldare il forno a 180 gradi e infornare gli alberelli. Cuocere per una ventina di minuti.

Una volta cotti, aggiungere in punta un’oliva e un cubetto di formaggio alla base. Se gli stecchini sono troppo lunghi, tagliarli altrimenti gli alberelli non stanno in piedi.

Ovviamente ci si può sbizzarrire aggiungendo del prosciutto o dello speck, del salmone, del formaggio spalmabile.

Salsa di peperoni
Per la salsa servono:

• 1 peperone rosso
• Mezzo scalogno
• Mezza carota
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale

Lavare e tagliare a cubetti piccoli il peperone. In una padella scaldare l’olio e rosolare lo scalogno, aggiungere la carota a quadretti e il peperone.
Lasciare insaporire un paio di minuti. Aggiungere un pizzico di sale e mezza tazzina d’acqua e cuocere per dieci/quindici minuti con il coperchio.

Quando le verdure saranno morbide, fare evaporare l’acqua in eccesso. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema.