Sono stata invitata a pranzo da un’amica e volevo portare un dolce un po’ diverso.Ho pensato a diverse torte, poi ho optato per i biscotti e ne ho realizzati diversi tipi in modo da incontrare il gusto di tutti anche delle sue bambine.
Poi guardando il vassoio di dolcetti e biscotti non mi sentivo soddisfatta, mi sembrava molto banale e così ho deciso di preparare una crema pasticcera all'arancia. In questo modo si potevano gustare i biscotti con la crema o magari mangiare la crema a parte.
Devo dire che è stata apprezzata e io mi sono sentita felice.
Ecco gli ingredienti per la mia crema pasticcera all'arancia:
- 300 ml di latte
- Buccia grattugiata di 1 arancia grande
- Succo di un arancia
- 2 tuorli d’uovo
- 50 grammi di zucchero
- 40 grammi di maizena (amido di mais) oppure fecola di patate
Scaldare, a fuoco medio, il latte, Fare attenzione poiché non deve bollire.
In una ciotola mettere i due tuorli d’uovo e lo zucchero e montarle con sbattitore elettrico fino a che non diventano bianche e spumose. Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia e la maizena (tranne mezzo cucchiaino).
Aggiungere al composto il latte caldo poco alla volta e mescolare.
A questo punto bisogna riversare tutto nel pentolino (dove è stato scaldato il latte) e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione.
Sciogliere la maizena rimasta nel succo d’arancia.
Lasciare cuocere ancora un paio di minuti.
Togliere la crema dal fuoco e farla raffreddare coperta da pellicola trasparente (messa proprio a contatto con la crema).
Una volta fredda, prendere un frullatore ad immersione per renderla molto più cremosa.
Ora la crema pasticcera all'arancia è pronta per accompagnare i biscotti, farcire le torte o i bignè oppure utilizzarla per preparare un dolce al cucchiaio.
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