Cubotti di nocciole e pere

A Milano Golosa ho trovato le nocciole gentili delle Langhe e la memoria mi ha subito portato a un dolce tipico piemontese: la torta di nocciole.

Appena ho aperto il pacchetto, un profumo intenso e squisito mi ha fatto venire voglia di creare qualcosa.

Sono partita dalla base di nocciole, ma l’ho arricchita con cubetti di pera. Il risultato è strepitoso e ho potuto regalarmi una colazione che non si scorda.

Sono molto facili da fare, seguitemi nella ricetta.

Ingredienti:

• 150 grammi di farina di nocciole
• 150 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero di canna
• 3 uova
• 130 ml di latte
• 40 grammi di burro leggermente salato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 pere Williams

In una ciotola montare le uova (bianco e rosso insieme) con lo zucchero di canna fino a che non diventano spumose. Ci vogliono circa 5-8 minuti con lo sbattitore elettrico o la planetaria.

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Aggiungere la farina setacciata e il latte poco alla volta, delicatamente in modo da non smontare le uova. Incorporare la farina di nocciole e il burro e per ultimo inserire il lievito.
Tagliare le pere a cubetti piccoli e aggiungerle al composto.

Prendere dei pirottini di carta quadrati e riempirli per 2 terzi di composto.

Scaldare il forno a 180 gradi e inserire i dolcetti monoporzione (i cubotti). Farli cuocere per 20-22 minuti (dipende un po’ dal forno!).

Se non resistete, sono buonissime anche tiepide.