mercoledì 9 agosto 2017

Fettine di pollo alla mediterranea

Le scaloppine di pollo alla mediterranea sono un piatto semplice, veloce ed economico adatto anche ai bambini.

Per di più ha poche calorie e grassi!

Il petto di pollo è una carne molto versatile e ho deciso di renderlo gustoso aggiungendo pomodorini capperi e olive.


Ingredienti per 2 persone:

  • 220 grammi di petto di pollo
  • 10 pomodorini
  • Un cucchiaio di capperi
  • 10 olive snocciolate
  • farina di riso
  • sale 
  • un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Timo fresco

Lavare e tagliare i pomodorini.

Battere leggermente i petti di pollo con un batticarne, infarinarli (io ho utilizzato la farina di riso poiché la mia amica è intollerante al glutine).

In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e rosolare i petti di pollo.

Aggiungere le olive, i capperi già dissalati ed infine i pomodori a pezzetti e il timo.

Salare e cuocere per qualche minuto a fuoco basso con il coperchio.

Durante la cottura girare il pollo un paio di volte.

Servire con un’insalatina novella e la ricetta salva cena è pronta!




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