Anche oggi avevo la pasta madre da smaltire e ho fatto nuovamente i grissini e ho provato a realizzarli utilizzando la farina integrale Integralbianco.Sono molto veloci da realizzare poiché si utilizza la pasta madre non rinfrescata.
Ingredienti:
- 350 g pasta madre non rinfrescata
- 175 g farina Integralbianco
- 1 cucchiaino di malto di riso
- 40 ml di acqua
- 30 ml olio extravergine di oliva
- 12 g sale fino
- sale rosa dell'Himalaya per la superficie
Nella ciotola dell’impastatrice (oppure a mano) inserire la pasta madre non rinfrescata, aggiungere la farina e l’acqua e impastare con il gancio a spirale. Quando l’impasto inizia ad incordarsi aggiungere l'olio e il sale. Lasciate lavorare l’impastatrice per circa 5 minuti.
Una volta pronto l'impasto, stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Tagliare le strisce e arrotolarle.
Cospargere i grissini con il sale.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti, si devono solo dorare.
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