Un'insolita torta salata senza lattosio

Continuano gli esperimenti senza lattosio.
Oggi è la volta di una torta salata un po' particolare. Non solo non ha il lattosio, ma ho provato a realizzarla proprio senza latte, burro, panna, ricotta...
E' stata una bella sfida.


Ecco gli ingredienti:

• pasta sfoglia 100% vegetale (con olio di girasole e palma)
• 1 cespo di radicchio
• 90 grammi di speck a fiammifero
• 10 noci
• 2 uova

Pochissimi ingredienti, velocissima da fare, gustosa e sfiziosa.

Tagliare a striscioline il radicchio, lavare e stufare con un cucchiaio d'olio e senza sale.

In un pentolino antiaderente mettere lo speck a fiammifero e tostarlo fino a che non diventa croccante.

Una volta cotto il radicchio aggiungere lo speck e le noci a pezzetti.

Con queste dosi ho utilizzato metà della sfoglia.

Stendere mezza sfoglia e metterla in una tortiera da 18 cm. Distribuire il composto ormai freddo.

In una ciotola sbattere le uova e versarle sopra il composto.

Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.