Lasagne ai peperoni, scamorza affumicata e bacon croccante

Oggi un bel piatto di lasagne fumanti ma con un gusto un po’ particolare grazie ai peperoni e al sapore affumicato della scamorza e del bacon.

Io ho utilizzato le lasagne fresche, ma volendo si possono usare anche quelle secche.


Ingredienti per 4 persone

• 160 grammi di lasagne fresche
• 2 peperoni gialli
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 150 grammi di scamorza affumicata
• 100 grammi di bacon
• 500 ml di latte
• 40 grammi di farina
• 10 grammi di burro
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline.

In una padella antiaderente rosolare bene i peperoni con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Salare e cuocere coperti e a fiamma bassa per 10 minuti circa. Se serve aggiungere mezza tazzina d’acqua. Devo risultare morbidi.

Per preparare la besciamella scaldare in un pentolino il latte con un pizzico di sale e pepe.
A parte sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte caldo poco alla volta, mescolando con la frusta.
Cuocere per qualche minuto fino a che non si addensa.

Grattugiare la scamorza con una grattugia dai fori larghi.

In una padella antiaderente mettere il bacon e lasciarlo diventare croccante. Romperlo poi in briciole.

Prendere una teglia da forno e mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo. Poi si cominciano gli strati: lasagne, peperoni cotti, besciamella, qualche briciola di bacon e scamorza grattugiata.

Terminare con la besciamella, il bacon e la scamorza.

Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti.