Oggi è arrivato il momento di darci dentro con la pasta madre, il lievito naturale che utilizzerò per le mie prossime panificazioni.Ma oggi il lavoro non è di cucina, bensì di crescita. Prima di poter essere usata, infatti, la pasta madre deve raggiungere una determinata quantità affinché se ne possa usare circa metà mentre l'altra metà rimane a disposizione per la successiva ricetta, ovviamente previa ulteriore crescita.
Quindi oggi mi limiterò ad aggiungere acqua e farina pari a metà del peso della pasta madre attuale, per farla crescere un po' in volume e renderla così disponibile per la mia prima, vera panificazione con questo fantastico ingrediente!
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