Oggi è il mio compleanno e volevo regalarmi una torta: bella, buona, di sicuro impatto, ma allo stesso tempo veloce da fare...e senza cottura.Ho pensato a una millefoglie con i frutti di bosco, e come ripieno la crema del tiramisù fatta con solo i rossi delle uova e un'aggiunta di panna.
Bella vero?
Ingredienti:
- 1 confezione di sfoglie quadrate di Matilde Vincenzi (nella confezione ci sono 3 sfoglie)
- 2 rossi d'uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 grammi di panna fresca senza lattosio
- 1 cucchiaio di Martini secco
- 60 grammi di mirtilli freschi
- 50 grammi di lamponi freschi
- 50 grammi di ribes
Questo dolce è velocissimo da fare grazie alle basi pronte di pasta sfoglia.
Lavare, pulire e asciugare i frutti di bosco, tenendo un grappolino di ribes come decorazione.
In una ciotola montare i due tuorli con lo zucchero fino a che diventano bianchi e spumosi. Aggiungere il Martini e mescolare.
A parte montare la panna senza lattosio fino a che diventa bella soda. Non serve altro zucchero poiché questa tipologia di panna è già dolce.
Aggiungere due terzi della panna ottenuta alla crema di uovo e mescolare delicatamente.
Ora possiamo comporre il dolce.
Prendere una sfoglia e versare una parte della crema e livellare. Aggiungere una parte dei frutti di bosco. Appoggiare la seconda sfoglia, versare la crema e i frutti di bosco.
A questo punto appoggiare l'ultima sfoglia e spalmarla con la crema rimasta. Inserire la panna in una siringa per dolci e sac a poche e decorare la torta.
Completare con i frutti di bosco rimasti.
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